Ingrédients
Équivalences
- 200g farine
- 150g beurre
- 1 zeste d'orange râpé
- 1 jaune d'oeuf
- amandes effilées, chocolat noir fondu pour la déco
- 150g chocolat noir concassé
- 50g beurre mou
- 75g sucre poudre
- 2c maïzena
- 4 jaunes d'oeuf
- 75g amandes pilées
- 3 blancs d'oeuf
- 150g sucre poudre
- 2 pincées sel
TARTE MERINGUEE AUX AMANDES ET AU CHOCOLAT
6pers
200g farine
150g beurre
1 zeste d'orange râpé
1 jaune d'oeuf
amandes effilées, chocolat noir fondu pour la déco
Garniture:
150g chocolat noir concassé
50g beurre mou
75g sucre poudre
2c maïzena
4 jaunes d'oeuf
75g amandes pilées
Meringue:
3 blancs d'oeuf
150g sucre poudre
2 pincées sel
Tamiser farine. Malaxer avec beurre. +zeste+jeune, pétrire, puis mettre dans un mouleà tarte. Au frigo 30min.
Préchauffer four 190°. Piquer pâte avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé, faire cuire à blanc 10min.
Garniture: Faire fondre chocolat au bain marie. TRavailler beurre+sucre, puis +maïzena +jaunes. +amandes+chocolat. Répartir sur pâte, faire cuire 10min.
Préparer meringue. Fouetter blancs +sel, incorporer peu à peu sucre.
Répartir meringue sur tarte, si possible avec une poche à douille. Four à 180°, faire cuire tarte 15-20min, jusqu'à ce que dessus commence à dorer. Parsemer d'amandes effilées, répandre des filets de chocolat fondu, servir chaud.
6pers
200g farine
150g beurre
1 zeste d'orange râpé
1 jaune d'oeuf
amandes effilées, chocolat noir fondu pour la déco
Garniture:
150g chocolat noir concassé
50g beurre mou
75g sucre poudre
2c maïzena
4 jaunes d'oeuf
75g amandes pilées
Meringue:
3 blancs d'oeuf
150g sucre poudre
2 pincées sel
Tamiser farine. Malaxer avec beurre. +zeste+jeune, pétrire, puis mettre dans un mouleà tarte. Au frigo 30min.
Préchauffer four 190°. Piquer pâte avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé, faire cuire à blanc 10min.
Garniture: Faire fondre chocolat au bain marie. TRavailler beurre+sucre, puis +maïzena +jaunes. +amandes+chocolat. Répartir sur pâte, faire cuire 10min.
Préparer meringue. Fouetter blancs +sel, incorporer peu à peu sucre.
Répartir meringue sur tarte, si possible avec une poche à douille. Four à 180°, faire cuire tarte 15-20min, jusqu'à ce que dessus commence à dorer. Parsemer d'amandes effilées, répandre des filets de chocolat fondu, servir chaud.