Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine tamisée
- 100 g de poudre amandes-noisettes
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème fraîche
- sucre glace
- café lyophilisé
TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT
Préparation : 15 mn + 1h de repos pour la pâte
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine tamisée
- 100 g de poudre amandes-noisettes
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- sucre glace
- café lyophilisé
Préparation :
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes, ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l'oeuf entier.
Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une cuiller à soupe de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.
La mettre en boule et l'entreposer une heure dans le bas du réfrigérateur, puis l'étaler et en garnir un moule à tarte beurré.
Cuire cette pâte à blanc 20 mn au four préchauffé (thermostat 6 1/2, soit 200°C).
Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre à feu très doux.
Ajouter une cuillère à soupe de café très concentré (préparé avec la poudre de café) et tourner à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise.
Mettre la crème fraîche à bouillir et la délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu.
Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange et remettre au four à thermostat 5.
Au bout de 10 mn, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao.
Préparation : 15 mn + 1h de repos pour la pâte
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine tamisée
- 100 g de poudre amandes-noisettes
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- sucre glace
- café lyophilisé
Préparation :
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes, ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l'oeuf entier.
Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une cuiller à soupe de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.
La mettre en boule et l'entreposer une heure dans le bas du réfrigérateur, puis l'étaler et en garnir un moule à tarte beurré.
Cuire cette pâte à blanc 20 mn au four préchauffé (thermostat 6 1/2, soit 200°C).
Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre à feu très doux.
Ajouter une cuillère à soupe de café très concentré (préparé avec la poudre de café) et tourner à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise.
Mettre la crème fraîche à bouillir et la délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu.
Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange et remettre au four à thermostat 5.
Au bout de 10 mn, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao.