Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de fraises des bois (ou fraises toutes simples)
- 9 feuilles de brick ou feuilles de filo
- 75 g + 25 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
à garder précieusement jusqu'à la saison des fraises 
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tartelettes au chocolat et fraises (des bois)
• 200 g de chocolat noir
• 250 g de fraises des bois (ou fraises toutes simples)
• 9 feuilles de brick ou feuilles de filo
• 75 g + 25 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Décor :
• 20 g de chocolat noir
1. Préchauffez le four Th.6 (200°C). Faites fondre 25 g de beurre.
2. Coupez chaque feuille de brick en quatre. Etalez un premier morceau sur le plan de travail et enduisez-le de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Posez dessus un deuxième morceau en le décalant de manière à former une étoile. Enduisez-le de beurre et recommencez avec quatre autres morceaux. Posez cette étoile dans un petit moule à tartelette pressez doucement pour la mettre en place en veillant à ce que les bords de la pâte dépassent bien sur les cotés. Préparez les 5 autres tartelettes de la même façon.
3. Faites-les cuire 7 à 8 mn pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans eau au bain-marie. Lorsqu'il est fondu et parfaitement lisse ajoutez le beurre coupé en parcelles puis le jaune d'œuf battu avec la crème. Mélangez bien et versez cette crème au chocolat sur le fond des tartelettes refroidies. Lissez avec une spatule et laissez prendre
30 mn au réfrigérateur.
4. Au moment de déguster, disposez harmonieusement les fraises des bois et décorez de petits copeaux de chocolat.
..tartelettes au chocolat et fraises (des bois)
• 200 g de chocolat noir
• 250 g de fraises des bois (ou fraises toutes simples)
• 9 feuilles de brick ou feuilles de filo
• 75 g + 25 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Décor :
• 20 g de chocolat noir
1. Préchauffez le four Th.6 (200°C). Faites fondre 25 g de beurre.
2. Coupez chaque feuille de brick en quatre. Etalez un premier morceau sur le plan de travail et enduisez-le de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Posez dessus un deuxième morceau en le décalant de manière à former une étoile. Enduisez-le de beurre et recommencez avec quatre autres morceaux. Posez cette étoile dans un petit moule à tartelette pressez doucement pour la mettre en place en veillant à ce que les bords de la pâte dépassent bien sur les cotés. Préparez les 5 autres tartelettes de la même façon.
3. Faites-les cuire 7 à 8 mn pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans eau au bain-marie. Lorsqu'il est fondu et parfaitement lisse ajoutez le beurre coupé en parcelles puis le jaune d'œuf battu avec la crème. Mélangez bien et versez cette crème au chocolat sur le fond des tartelettes refroidies. Lissez avec une spatule et laissez prendre
30 mn au réfrigérateur.
4. Au moment de déguster, disposez harmonieusement les fraises des bois et décorez de petits copeaux de chocolat.