Tartelettes au Chocolat et aux Noix Caramelés

TARTELETTES AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

150 g de chocolat noir
150 de beurre
100 g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de rhum
200 g de cerneaux de noix
100 g de noix hachées
12 morceaux de sucre
1 cuillère à soupe d'huile

Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf

Pâte
Mélangez touts les ingrédients, formez une boule et mettre au frais
Etalez la pâte et en garnir les moules
Préparez la garniture, cassez le chocolat, le faire fondre au bain marie
Travaillez le beurre, le sucre, l'œuf et le rhum au fouet
Jusqu'à obtenir une masse crèmeuse, ajoutez le chocolat fondu
Mettre cette crème au réfrigérateur 20 minutes
Pendant ce temps, préparez un caramel avec des morceaux de sucre imbibés d'eau
Dès que le caramel blondit, jetez-y les cerneaux de noix
Retirez-les à l'aide d'une fourchette et mettre sur du papier sulfurisé
Garnissez les fond de tartelettes de crème de chocolat
Lissez avec une spatule, décorez d'une noix
Au tour de noix hachées