Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi
- 170 g de crème liquide
- 20g de lait
- 4 sachets de thé Earl Grey
- 150 g de chocolat noir
- 35 g de beurre
- 1 oeuf entier+ 1 jaune
- 40 g de sucre glace
- 75 g de chocolat noir
- 70 g de crème fraiche
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi,170 g de
crème liquide,20g de lait,4 sachets de thé Earl Grey,150 g de chocolat
noir,35 g de beurre,1 oeuf entier+ 1 jaune,40 g de sucre glace.
Pour le nappage:75 g de chocolat noir,70 g de crème fraiche.
préchauffez le four à th.6 '(180 °C) Déroulez la pâte sablée et découpez-la en quatre disques un peu plus grands que les moules à tartelettes.Garnissez les moules avec la pâte,piquez les fonds et les paroies avec une fourchette.posez ensuite sur la pâte du papier sulfurisez
et des légumes secs et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.Sortez-les four et laissez refroidir.
portez à ébullition la crème liquide avec le lait et,hors du feu,ajoutez le
thé et laissez-le infusez pendant 3 minutes.Retirez les sachets de thé et versez le lait dans une jatte.
placez la jatte au bain-marie,cassez le chocolat dedans et faite fondre avec 35 g de beurre,sans cessez de remuer.Fouettez l'oeuf entier et le
jaune avec le sucre glace,puis hors du feu, incorporez-les au chocolat
Mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène et bien lisse
Répartissez la crème au chocolat dans les tartelettes et enfournez pour
8 à 10 minutes,surveillez la coloration de la pâte.Sortez du four,laissez les tartelettes refroidir et placez-les au frais.
pour le nappage: faite chauffer jusqu'au point d'ébullition la crème fraîche
puis faites fondre dedans les 75 g de chocolat.Vercez le nappage sur les
tartelettes.Vous pouvez éventuellement décorer avec quelques copeaux
de chocolat.
Bonne journée et bon forum
crème liquide,20g de lait,4 sachets de thé Earl Grey,150 g de chocolat
noir,35 g de beurre,1 oeuf entier+ 1 jaune,40 g de sucre glace.
Pour le nappage:75 g de chocolat noir,70 g de crème fraiche.
préchauffez le four à th.6 '(180 °C) Déroulez la pâte sablée et découpez-la en quatre disques un peu plus grands que les moules à tartelettes.Garnissez les moules avec la pâte,piquez les fonds et les paroies avec une fourchette.posez ensuite sur la pâte du papier sulfurisez
et des légumes secs et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.Sortez-les four et laissez refroidir.
portez à ébullition la crème liquide avec le lait et,hors du feu,ajoutez le
thé et laissez-le infusez pendant 3 minutes.Retirez les sachets de thé et versez le lait dans une jatte.
placez la jatte au bain-marie,cassez le chocolat dedans et faite fondre avec 35 g de beurre,sans cessez de remuer.Fouettez l'oeuf entier et le
jaune avec le sucre glace,puis hors du feu, incorporez-les au chocolat
Mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène et bien lisse
Répartissez la crème au chocolat dans les tartelettes et enfournez pour
8 à 10 minutes,surveillez la coloration de la pâte.Sortez du four,laissez les tartelettes refroidir et placez-les au frais.
pour le nappage: faite chauffer jusqu'au point d'ébullition la crème fraîche
puis faites fondre dedans les 75 g de chocolat.Vercez le nappage sur les
tartelettes.Vous pouvez éventuellement décorer avec quelques copeaux
de chocolat.
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