Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de raisins noirs
- 6 échalottes émincées très finement
- 10 cl de vinaigre de vin incolore
- 30 gr de sucre de glace
- 40 cl de vin rouge ( non sec)
- 5 cl de cognac ou autre, facultatif :?
- 250 gr de beurre doux, sel, poivre
beurre de raîsins noirs à la fleur d'hibiscus.
il faut:
300 gr de raisins noirs.
6 échalottes éminces trés finement.
10 cl de vinaigre de vin incolore.
30 gr de sucre de glace.40 cl de vin rouge ( non sec).
5 cl de cognac ou autre,falcutatif
250 gr de beurre doux,sel,poivre.
faire réduire une partie du vinaigre & le sucre,& les fleurs égouttées.
ajouter les échalottes,le vin rouge,le cognac .& l'assaisonnement
ôter les pépins de raisins noirs.
faite réduire le tout.
monter la sauce au beurre en y ajoutant les raisins écrasser avec une fourchette.
ce beurre ce sert avec des viande blanches & pommes de terre,riz.
il faut:
300 gr de raisins noirs.
6 échalottes éminces trés finement.
10 cl de vinaigre de vin incolore.
30 gr de sucre de glace.40 cl de vin rouge ( non sec).
5 cl de cognac ou autre,falcutatif
250 gr de beurre doux,sel,poivre.
faire réduire une partie du vinaigre & le sucre,& les fleurs égouttées.
ajouter les échalottes,le vin rouge,le cognac
.& l'assaisonnementôter les pépins de raisins noirs.
faite réduire le tout.
monter la sauce au beurre en y ajoutant les raisins écrasser avec une fourchette.
ce beurre ce sert avec des viande blanches & pommes de terre,riz.
