Cette recette ne peut être utilisée que pour les chapeaux des champignons petits et jeunes de préférence, à chair ferme et peu aqueuse. 
Nettoyez les champignons de la même façon que les cèpes à l'huile ( recette sur le forum en dessous de celle là).
Déposez une mince couche de gros sel de mer dans un récipient en grès ( de préférence) ou en verre.
Placez les champignons en couches successives et saupoudrez-les abondament à chaque fois de gros sel.
Couvrez et conservez au frais et à l'abri de la lumière.Laissez 10 jours en attente avant la première utilisation.
Lors de l'utilisation, rincez abondament les champignons avant de les cuisiner
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Nettoyez les champignons de la même façon que les cèpes à l'huile ( recette sur le forum en dessous de celle là). Déposez une mince couche de gros sel de mer dans un récipient en grès ( de préférence) ou en verre.Placez les champignons en couches successives et saupoudrez-les abondament à chaque fois de gros sel.
Couvrez et conservez au frais et à l'abri de la lumière.Laissez 10 jours en attente avant la première utilisation.
Lors de l'utilisation, rincez abondament les champignons avant de les cuisiner
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