Ma belle-maman (que j'adore 
) nous prépare tous les ans spécialement pour nous des champignons au vinaigre, comme si c'était des cornichons, et c'est un délice 
Elle prend du vinaigre blanc tout ce qu'il y a de plus basique (je lui ai déjà proposé d'acheter un autre vinaigre, plus "classe" et elle s'y refuse catégoriquement ! Seul son vinaigre blanc permet aux aromates qu'elle met dedans de se développer, m'assure-t-elle).
Pour les champignons, elle a la chance de vivre pas trop loin d'une forêt qu'elle connaît très bien. Selon les années on a droit aux pieds de mouton, chanterelles ou cèpes...
Elle les nettoie bien et les coupe en petits morceaux.
Puis elle met différentes herbes dans son vinaigre : romarin, estragon, persil, laurier, et des bouts d'oignon et des gousses d'ail.
C'est tout ! Un véritable plaisir à croquer tout seul ou à mettre dans des salades, à présenter avec une raclette, à mettre dans des sandwichs maison...
) nous prépare tous les ans spécialement pour nous des champignons au vinaigre, comme si c'était des cornichons, et c'est un délice Elle prend du vinaigre blanc tout ce qu'il y a de plus basique (je lui ai déjà proposé d'acheter un autre vinaigre, plus "classe" et elle s'y refuse catégoriquement ! Seul son vinaigre blanc permet aux aromates qu'elle met dedans de se développer, m'assure-t-elle).
Pour les champignons, elle a la chance de vivre pas trop loin d'une forêt qu'elle connaît très bien. Selon les années on a droit aux pieds de mouton, chanterelles ou cèpes...
Elle les nettoie bien et les coupe en petits morceaux.Puis elle met différentes herbes dans son vinaigre : romarin, estragon, persil, laurier, et des bouts d'oignon et des gousses d'ail.
C'est tout ! Un véritable plaisir à croquer tout seul ou à mettre dans des salades, à présenter avec une raclette, à mettre dans des sandwichs maison...