Chutney d'ananas aux épices exotiques

idéal avec du jambon braisé ou du poisson fumé

pour 675g
2 ananas +- 1 kg sans feuille
175g de sucre
10 cl de vinaigre de vin blanc
2 cc de curry en poudre
1cc de cannelle en poudre
1/2 cc de girofle en poudre
1/2cc de gingembre en poudre

1. Epluchez l'ananas, coupez le en quartier et retirer la partie centrale, détaillée la chair en des

2. Dans une bassine, mettez le sucre, le vinaigre, les épices et éventuellement, le jus qui c'est écoulé de l'ananas

3. chauffez à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, puis portez à ébullition et faites réduire le sirop de 2 tiers de son volume durant +-5mn

4. Ajoutez l'ananas, maintenez à feu doux +- 20mn, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fruit soit tendre

5. Remplissez, les pots ....

bizzz

Lielie