Chutney aux Fruits Secs et Épices

bonjour
voici un délicieux chutney aux fruits secs qui accopagne à merveille les patés de campagne et aussi le foie gras

4 pruneaux
4 dattes
4 abricots secs
50 gr de raisins secs
4 figues fraiches
1 orange
1 citron
20 cl de muscat
1 pincée de quatre épices
1 pte cuil à café de cannele
2 pommes acidulées
10 cl de vinaigre de xérès
200 gr de sucre de canne en poudre
set et poivre

détaillez les fruits en pts morceaux,( dattes abricots,pruneaux,raisins ) et coupez les figues en pts morceaux
Rapez finemlent l'écorce d'orange et de citron
Ds un saladier, mélangez les fruits secs, les figues,le muscat, les zestes d'orange et de citron et le jus du citron; les épices et les figues; Laissez reposer 3h
Epluchez et coupez les pommes en pts morceaux; ds une casserole, mettez les pommes le vinaigre, 1 cuil à soupe d'eau et le sucre de canne; Portez à ébullition en écumant si nécessaire; Laissez cuire pdt 5 mn, ajoutez la préparationà base de fruits secs et poursuivre la cuisson pdt 20 mn,
Surveillez la cuisson et remuez à l'aide d'une cuillère en bois;
Salez et poivrez selon votre gout
Mettez en pots à chaud Ce chutney se conserve un mois au frigo

a+ violaine21