Tomates au Chutney Gingembre

CHUTNEY AUX TOMATES

1,5 kg de tomates
250 g d'oignons
100 g de sucre roux
25 cl de vinaigre blanc
1 càc de sel
1 càc de gingembre
1 pincée de poivre de cayenne
1 pin cée de paprika

Ebouillanter, peler et concasser les tomates
Peler et blanchir les oignons,les hacher
Mettre tomate et oignons dans une casserolle, mettre le vinaigre, sel,sucre, cayenne, paprika et gingembre
Mélanger et cuire 60 mns à feu doux tout en remuant régulièrement
Mettre dans des bocaux et ne couvrir que le lendemain
Consommer 2 mois aprés avec viandes blanches et légumes cuits à la vapeur

Mange des tomates, mon amour........

KETCHUP ROUGE QUATRE-SAISONS.
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- 3 gros oignons
- 3 pommes
- 2 branches de céleri
- 6 tomates fraîches
- 1/2 boîte de concentré de tomates
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse de vinaigre
- 1/3 de tasse d'épices à marinade enveloppées dans un coton.

> Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 heures. Ensuite mettre en pots.