Chutney de Prunes aux Fruits Rouges

Chutney prunes

ingrédients

prunes 1600
gros oignons 4
vinaigre de cidre 0,25 l
moutarde 3 cs
sucre roux 400 gr
gingembre 2 cs
curry 3 cs
poivre blanc 2 cs
sel 1/2 cs
pomme 3
courgette 1

cuisson 3h

J’ai ajouter pommes et courgettes car trop acide,( prunes et vinaigre)

hier, le vent m'interdisais le web (réception téléphonique de trop mauvaise qualité) j'ai donc utilisé ma recette "habituelle" sans voir la tienne :

2 kg de fruits et légumes
300g raisins secs,
0,5 l vinaigre de cidre,
500g cassonade,
baies roses,
graines de moutarde,
paprika (fort),
gingembre,
sel, poivre.

Mélanger fruits et légumes, épices, la moitié du vinaigre.
Faire bouillir, puis mijoter 1 heure.
Ajouter les raisins secs, le sucre et le reste du vinaigre.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Mettre en pots.
Fermer. Conserver à l'abri de la lumière, attendre 3 mois mini avant de déguster.

Hier, je l'ai fait avec 1 banane, 2 petites tomates, 2 petites pommes et les prunes (que je n'ai pesées qu'après dénoyautage à l'écumoir, comme tu le décrivais, seule solution applicable sur ces prunes jaunes).
Je mets toujours des raisins secs : j'adore...

Naia