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Chutney aux tomates vertes au curry et gingembre

6 réponses · 25788 vues

Épices & AromatesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de tomates vertes
  • 2 poivrons verts
  • 1 gros oignon
  • 1/4 l de vinaigre d'alcool blanc
  • 275 gr de sucre
  • 1 c.c de curry
  • 1 c.c de gingembre en poudre
  • 1 c.c de 4 épices
  • 1 c.c de piment en poudre
  • poivre et sel
  • 2 c.s de moutarde
Recette certifiée 100% sans IA
Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertesVoir l'album

Ingrédients et préparation:

Flêche (Voir ICI) Laver, couper en morceaux de même taille et épépiner environ 1 kg de tomates vertes.
Flêche (Voir ICI) Eplucher et couper en petits dés 2 poivrons verts.
Flêche (Voir ICI) Hacher 1 gros oignon.
Flêche (Voir ICI) Mettre les tomates, les poivrons, et l'oignon dans une cocotte en fonte ( c'est mieux pour la cuisson longue ), mélanger, et ajouter 1/4 l de vinaigre d'alcool blanc et 275 gr de sucre.
Laisser mijoter à feu doux au minimum 1h30. Le tout doit confire, et ressembler à une confiture un peu liquide. En tout j'ai laissé 2h30.
Flêche (Voir ICI) A ce moment, ajouter 1 c.c. de curry, 1 c.c. de gingembre en poudre, 1 c.c. de 4 épices, 1 c.c. de piment en poudre, du poivre et du sel.
Mélanger, ajouter ensuite 2 c.s. de moutarde et mélanger à nouveau.
Flêche (Voir ICI) Laisser chauffer 5 minutes, le temps de préparer vos pots.
Ébouillanter les pots, les remplir, les fermer, retourner et laisser refroidir.

Pour ce qui est des épices, à vous de modifier les doses si vous n'aimez pas certains goûts.
2
bonsoir,

j'aimerai savoir combien de temps tes pots se conserve et avec quel plat les servir ?

Un peu de Magie
3
C'est la 1ère fois que j'en fait, donc sur la durée, je ne sais pas trop, mais c'est un peu comme une confiture.
Donc je dirais quelques mois dans un endroit frais.

Je le servirais avec des viandes blanches.

Ce soir je fais un teste avec des crevettes, je ne sais pas encore si elles seront chaudes ou froides, verdict lundi.
4
J'ai testé avec des crevettes roses, froides c'est bon.
Peut-être un peu trop sucré. Mais ça dépend des goûts

Verrines aux crevettes

Dans les bols blancs.
5
Bonjour,
pourriez vous , s il vous plaît , pourquoi les pots de conserves Chutney de tomates vertes sont retournes , est ce simplement pour la photo ?
Merci

Cordialement
6


Etoiles Magie Sevy2005 Etoiles Magie

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lorsque tu fais des confitures, le fait de remplir tes pots et de les retourner c'est pour qu'ils se conservent mieux ( stérilisation)
et après refroidissement, remettre les pots à l'endroit Cligne de l'oeil

Signatures
7
Bonjour Sevy, c'est exactement comme dis Dilou.

C'est le même principe qu'avec les confitures. Quand on retourne le pot avec la préparation très chaude, ça fait le vide d'air dedans, et ça se conserve longtemps.
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