Chutney aux pêches gingembre et raisin

[u]Chutney de pêches/ gingembre/raisin[/u]:

Il vous faut,

-2 kg de pêches
-340g de pommes à cuire
-2 citrons non traités et 3 gousses d'ail
-75g de gingembre frais
-275g d'échalottes
-250g de raisin frais sans pépins
-50cl de vinaigre de vin blanc(ou cidre)
-250g de sucre
-1càc de clous de girofle
-1càc de gousses de cardamome
-1bâton de cannelle
-2càc de graines de carvi

Conservation:six mois

Recette:

Pelez, dénoyautez les pêches, coupez-les en tranches.
Pelez, coupez et hachez les pommes.
Coupez les citrons en tranches.
Rapez l'ail et le gingembre.
Hachez les échalottes.
Mettez le tout dans une bassine à confiture,
avec le raisin égrappé et le vinaigre.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir durant 25 min, jusqu'à
ce que les pommes soient tendres.
Ajoutez sucre et remuez jusqu'à dissolution.
Laissez frémir pendant 35à40 min, jusqu'à ce que mélange soit bien épais.
Retirez du feu.
Réduisez les épices en poudre et ajoutez-les au chutney, puis ajoutez le carvi et mélangez bien.
versez dans des bocaux stérilisés et scellez.

CE CHUTNEY DEMANDE 1 MOIS DE MATURATION.

Je le sers en accompagnement de magrets, pintades, lapins rôtis, rôtis de porc,
poulet ou autre viande blanche.

C'est un délice!

Lilizen

......................

Et aussi....

avec toujours +++ de Gingembre!!!!!
pour les inconditionnelles!!!!

"Avec ça...zallez péter le feu!!!"...héhéhé!

BisOoOoO
Lilizen

chutney de gingembre poivron concombre:

Ingrédients:

-300g de gingembre frais
-300g de poivron rouge
-250g de concombre
-250g d'oignons
-4 citrons non traités
-450g de raisins secs
-1 litre de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
-500g de sucre cristallisé
-2 càc sel

Conservation: 2 ans

Préparation:

Emincez finement le gingembre.
Taillez le poivron en dés.
Coupez le concombre en 4 dans la longueur, taillez le en tranches épaisses.
Hachez grossièrement les oignons et coupez les citrons en deux dans le sens de la longueur
puis retirez les pépins, tranchez-les finement.
Mettez le tout dans votre bassine à confiture, avec les raisins secs et le
vinaigre.
Portez à ébullition, baissez le feu,laissez frémir 30min.
Ajoutez sucre et sel, en remuant, laissez frémir encoredurant 35/40minutes
jusqu'à ce qu'il soit bien épais.
Versez en pots stérilisés.
Ce chutney s'améliore avec le temps!!!

Le partager avec son chéééééééééééééri ou sa chérieeeeeeeeeeeee!!!