Tout estt dans le titres ..
Qui a des idées ?
D'avance merci .
Jopette
Qui a des idées ?
D'avance merci .
Jopette
Comment conserver des concombres ?
5 réponses · 7569 vues
bonjour, j' ai rencontré une ptite mamie qui faisait des cornichons avec des ptits concombres ,d' après elle c' est encore meilleur qu' avec des cornichons. Par contre si tes concombres sont déjà gros je ne sais pas si tu peux les mettres sans la peau. Ciao
DANS MON POTAGER J4AI EU BEAUCOUP DE CONCOMBRES.ET JE les ai coupe en tronçons,et je les ai fait marines 24heures dans de l'eau chaude,environ deux litres et 200grms de sel:le lendemain,je les ai rince,mis dans des bocaux avec des aromates et 1 ou 2 piments rouges sèches,puis j'ai couvert avec de l'eau et du vinaigre blanc,j'ai ferme une fois les pots froids et voila,il faut une 10e de jours avant de consommer et on les garde 6mois environ voila!
Bonne idée .
Merci beaucoup.
Jopette
Merci beaucoup.
Jopette
5
Recette
Concombres marinés à l'oignon et aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 2 petits concombres (environ 450g)
- 1 gros oignon émincé
- du gros sel
- 175 ml de vinaigre de vin blanc
- 150g de sucre cristallisé ou de canne
- 2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
- 1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
voici une recette de pickles
je la donne pour la énième fois car je la trouve vraiement bonne:
c'est un peu long mais c'est excellent!
pour environ 700g
2 petits concombres (soit environ 450g). Là je dis que c'est le diamètre qui compte.
1 gros oignon émincé
du gros sel
175 ml de vinaigre de vin blanc J'utilise du vinaigre d'alcool en ce qui me concerne
150g de sucre cristallisé ou de canne
2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
Coupez les concombres en tranches régulières. Diposez les en couches avec l'oignon et du sel, dans une passoire. Posez dessus une assiette et laissez égoutter toute une nuit.
Lendemain, rincez et sèchez les soigneusement avec un linge.
Mettez le vinaigre, le sucre, les graines dans une casserole inoxydable et faites chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois( pour faire fondre le sucre). Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez le concombre et l'oignon et portez à ébullition rapide. Faites bouillir une minute. Retirez la casserole du feu.
Rangez les légumes en bocaux (stérilisés bien sûr), puis y versez du vinaigre chaud. Faites tourner pour enlever les bulles d'air au maximum. Fermez-les.
A garder 1 mois au placard avant de les ouvrir. Gardez au frigo ensuite.
Ces bocaux tiennent 1 an.
Voilà
je la donne pour la énième fois car je la trouve vraiement bonne:
c'est un peu long mais c'est excellent!
pour environ 700g
2 petits concombres (soit environ 450g). Là je dis que c'est le diamètre qui compte.
1 gros oignon émincé
du gros sel
175 ml de vinaigre de vin blanc J'utilise du vinaigre d'alcool en ce qui me concerne
150g de sucre cristallisé ou de canne
2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
Coupez les concombres en tranches régulières. Diposez les en couches avec l'oignon et du sel, dans une passoire. Posez dessus une assiette et laissez égoutter toute une nuit.
Lendemain, rincez et sèchez les soigneusement avec un linge.
Mettez le vinaigre, le sucre, les graines dans une casserole inoxydable et faites chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois( pour faire fondre le sucre). Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez le concombre et l'oignon et portez à ébullition rapide. Faites bouillir une minute. Retirez la casserole du feu.
Rangez les légumes en bocaux (stérilisés bien sûr), puis y versez du vinaigre chaud. Faites tourner pour enlever les bulles d'air au maximum. Fermez-les.
A garder 1 mois au placard avant de les ouvrir. Gardez au frigo ensuite.
Ces bocaux tiennent 1 an.
Voilà
Merci Miline .
Sympa !
Sympa !
1 page