Comment faire son vinaigre ?

Bonjour,

J'ai récupéré un vinaigrier en grès et je souhaite faire mon propre vinaigre mais je ne sais pas vraiment comment faire et je n'arrive pas à trouver l'info sur le site.
Qui aurait la gentillesse de m'apporter les informations dont j'ai besoin pour débuter ?

Merci à toutes et à tous !

Salutations nantaises.

il faut que tu es du vin et des mères de vinaigre (ce sont les longs fils qui apparaissrent quand le vinaigre vieillis).
il faut entreposer ton vinaigre dans un endoit frais mais pas hermethique (le vinaigre est vivant et a besoin de respirer).
quand tu mélanges, il faut patienter un peu avant de l'utiliser (6 à 8 sem selon la souche que tu as !!!).

Bonjour Natidread

Je fais mon vinaigre depuis 2 ans ....

Il te faut , 1 btlle de vinaigre de vin achetée impértivement dans un magasin bio (pas au supermarché ...) et tu rajoutes 3 btles de bon vin rouge (bordeaux ou autres) et il te faut attendre au moins 2 mois avant de pouvoir consommer...

Tu ne dois pas boucher le vinaigrier complètement, il faut laisser de l'air (moi je mets une gaze et le bouchon posé dessus.... çà ne doit pas être étanche)

Au bout d'environ 15j / 3semaines, tu verras à la surface une sortie de "lie" se former, c'est en bonne voie ...

Ensuite tu rajoutes tes restants de vin (rosé, blanc, rouge). Au fur à mesure que tu prélèveras le vinaigre, tu devras rajouter la même quantité de vin (l'idéal, tu prélèves 1/2 l, tu rajoutes 1/2 l)

Si tu veux d'autres renseignements, n'hésite pas ... Mais il faut être patient

Super les filles !

Merci de vos réponses; j'ai ma base pour débuter.

Autre question :
Peut on aromatiser le vinaigre à l'intérieur du vinaigrier, je pense à rajouter une feuille de laurier par exemple ou autre chose...
Peut on le faire ou doit on procéder autrement ?

C'est possible... par contre tu ne peux faire ce genre de truc qu'une fois le vinaigre tiré dans ta bouteille.... mais pas dans le vinaigrier, si çà se décompose, tu auras tte de sorte de "dépôts" dans ton récipient ....

Merci à toi Mama54.

ah bin, je ne savais pas que l'on pouvais aussi tout simplement partir d'un autre vinaigre pour le faire !!!!
je pensais qu'il fallait impérativement les mères d'un vinaigre !!! me voila moins bête qu'il y a 30 min quand je me suis levée !!! j'aime les journées qui commencent bien !!!

alors j'ai une petite question du coup (hihihihi bin oui ca me tente du coup) : comment faire si on a pas de vinaigrier ????? est ce possible ?????

Bonjour Virginie31

Au début, je n'avais pas de vinaigrier, je me suis servie d'un bocal d'environ 3 litres "style un peu carafe" et c'est avec ce récipient que j'ai commencé ....

Puis comme j'ai vu que le dépôt commençait à venir ... je suis allée sur
"e-ba." et là j'ai acheté un vignaigrier à une personne qui fait de la poterie il est super ...

Le problème que tu vas rencontrer si tu prends autre chose qu'un vinaigrier c'est que tu n'auras pas de robinet por tirer le vinaigre et à chaque fois, tu seras obligée de prendre une louche pour transvaser....

Regarde dans mon album, j'ai posté une photo du vinaigrier ... (je voulais la mettre dans mon message mais elle n'arrive pas ...)

Voici le vinaigrier en photo ... au prix de 32 € + 8 € de port

oui je comprends !!! en tout cas merci pour la photo, bon j'en ai déjà vu ici en grandes surfaces, je regarderais les prix la prochaine fois.
en tout cas le tiens est drôlement joli !!!
sinon, tant pis, je bricolerais qq chose pour le faire.
merci pour tes conseils

virginie