confit d'ail
choisir de belles têtes d'ail nouveau:
peler les gousses et les mettre dans une petite casserole; les couvrir d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile d'arachide) et ajouter une feuille de laurier, quelques grains de poivre, une branche de romarin.
laisser cuire à feu très doux (45mn à 1h), les gousses deviennent tendre.
Mettre en bocal.
Certains ne pèlent pas les gousses avant de mettre à cuire;
certaines recettes indiquent que ce confit se garde 2 à 3 semaines au frigo, je garde le mien plus longtemps (si les gousses sont bien couvertes d'huile, ça ne pose pas de problème.
choisir de belles têtes d'ail nouveau:
peler les gousses et les mettre dans une petite casserole; les couvrir d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile d'arachide) et ajouter une feuille de laurier, quelques grains de poivre, une branche de romarin.
laisser cuire à feu très doux (45mn à 1h), les gousses deviennent tendre.
Mettre en bocal.
Certains ne pèlent pas les gousses avant de mettre à cuire;
certaines recettes indiquent que ce confit se garde 2 à 3 semaines au frigo, je garde le mien plus longtemps (si les gousses sont bien couvertes d'huile, ça ne pose pas de problème.