confit de sauternes

CONFIT DE SAUTERNES

1 bouteille de sauternes,
750 gr de sucre spécial confiture

Versez le vin dans une casserole à fond épais de grande contenance. Ajoutez le sucre, délayez 5mn. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons à découvert 7 mn. Versez dans des pots ébouillantés et égouttés. Laissez refroidir puis couvrez. Conservez au frigo.

Source : Cuisiner Hors Série 110 recettes d'automne

recette non testée

C'est exactement ce que je fais quand j'ai des restes de vin!!!! Que ce soit du Sauernes ou autre vin blanc sucré, ou même avec du champagne!!!
Mais je le conserve pas au frigo; je le verse à chaud dans un pot à confiture et je retourne; comma ça, pas de gaspillage...

il m'aura fallut un moment mais ça y est c testé! bon pas avec du sauterne mais du monbazillac.
donc oui c génial et comme PalmeTuba, je les ais mis a chaud dans des pots et j'ai retourné.
par contre je ne suis pas partisane du sucre gelifiant, donc j'ai mis de la pectine naturelle de pomme (je l'acheté a mon pâtissier)et un jus de citron (pour baisser le pH et permettre a la pectine d'agir).
j'ai fait goûter et les gouteurs ont ete plus que déroutés par la sensation d'une gelée pleine de fruits différents! si tu ne dis pas ce que c'est je pense que comme ce n'est pas courrant ce doit être difficil a identifier.
en tout cas merci a toutes les deux! je suis ravie!!!

Je suis contente que ça te plaise!! C'est vrai que c'est une préparation au goût surprenant, et difficile à décrire, mais c'est extra, qu'on se le dise!!!

Bonjour

ca a l'air très bon, mais vous vous en servez comment de ce délice?

je réponds un peu tard en espérant que ça te serve toujours: avec le foie gras c exquis mais aussi tout simplement pour faire briller une tarte au pomme ou sur ta tartine du matin!!!