Confit d'oignons?

1 févr. 2005

Coucou c'est kid cross, j'ai un problème

J'adore le confit d'oignons (ou confiture) j'en achète mais je ne sais pas comment le faire, est-ce que quelqu'un à la recette

2 Recette mars 2005

Confit d'oignons aux raisins et au vin rouge

Ingrédients Équivalences

750g d'oignons émincés
200g de sucre fin
Sel
Poivre
Thym
Laurier
25cl de vin rouge
1dl de vinaigre
100g de raisins secs

CONFIT D'OIGNONS

750 g d'oignons émincés
200 g de sucre fin
Sel, poivre, thym, laurier
25 cl de vin rouge
1 dl de vinaigre
100 g de raisins secs

Faire suer les oignons émincés dans une casserole avec de la margarine.
Ajouter le sucre aux oignons cuits.
Ajouter les épices et laisser mijoter doucement à couvert 10 minutes.
Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans le vin rouge.
A terme, ajouter le vinaigre et cuire encore 10 minutes.
Ajouter les raisins et le vin, cuire 30 minutes à découvert à feu doux.

3 mars 2005

Ca semble délicieux, mais est-ce que le confit se conserve longtemps ?

4 mars 2005

coucou kid cross j'ai laisse une recette délicieuse de confit ou confiture d'oignons c'est la même chose ds le post"vous faites quoi a manger ce soir"page 116
du coup je me suis trompée je voulais te l'envoyer ici et il s'est retrouvé en double ds le post ci dessus
bon j'espère t'avoir quand même aidée

5 mars 2005

Coucou Lisoue,
Je pense que tu peux le conserver une à deux semaines au réfrigérateur.
Moi je l'avais lis dans un bol avec du film alimentaire et il a tenu une bonne semaine.
Ca tient peut être plus longtemps mais c'est tellement bon qu'on en a mangé pas mal en peu de temps.

Bizz
Bibou

6 mars 2005

Merci Bibou pour ta réponse.

Et ce confit d'oignons, vous le mangez avec quoi ?

7 mars 2005

Re Lisoue,
Je n'en fait que pendant les fêtes car le confit accompagne en général des produits assez chers : avec du foie gras bien sûr, mais aussi avec des terrines de gibier.

Bizz
Bibou

8 mars 2005

Coucou

Natchris, merci je vais aller voir tout de suite, mon forfait ADSL est remis à 0

Lisou, moi j'en mange avec tout, les plats épicés, le foie gras, les pâtes, j'adoooooorrrrreeee ça

9 Recette mars 2005

Confit d'oignons aux épices et au miel

Ingrédients Équivalences

1 clou de giirofle
1 cas de gingembre en poudre
4 cas d'huile
200 g de miel liquide
1 kg d'oignons rouges
poivre
1 pincée de romarin
100 gr de sucre
25 cl de vin rouge
3 cas de vinaigre balsamique

Rererecoucou

, voici les recettes :

CONFITURE D'OIGNONS
Chrisnad

1 clou de giirofle
1 cas de gingembre en poudre
4 cas d'huile
200 g de miel liquide
1 kg d'oignons rouges
poivre
1 pincée de romarin
100 gr de sucre
25 cl de vin rouge
3 cas de vinaigre balsamique

pelez et emincez les oignons faites les fondre dans l'huile a feu moyen
lorsqu'ils sont légèrement dorés ajouter le sucre et le miel salez poivrez faites mijoter a feu doux 15 mn
ajouter le gingembre le clou de girofle fendu en deux
le romarin le vinaigre et le vin laisser évaporer a feu moyen pdt 20 mn a peu près

avec ca je fais deux pots type (bonne ma...n ()

Confit d'oignons
Nellou

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 300 g après cuisson)

- 15 g de raisins secs
- 55 g de vin blanc
- 55 g vinaigre d'alcool
- le jus d'1/2 citron vert
- 170 g sucre candi (cassonade)
- 5 à 6 oignons
- sel
- poivre

Préparation :

1) faire macérer les raisins dans le vin, le vinaigre et le vin blanc.
2) éplucher les oignons et les détailler.
3) mettre les oignons dans la casserole, couvrir avec la cassonade, porter à petite ébullition pendant 30 mn, sans couvercle.
4) ajouter les raisins et le jus de macération, laisser cuire à nouveau environ 30 mn sans couvercle, vérifier l'assaisonnement.

CONFIT D'OIGNONS (Bibou)

750 g d'oignons émincés
200 g de sucre fin
Sel, poivre, thym, laurier
25 cl de vin rouge
1 dl de vinaigre
100 g de raisins secs

Faire suer les oignons émincés dans une casserole avec de la margarine.
Ajouter le sucre aux oignons cuits.
Ajouter les épices et laisser mijoter doucement à couvert 10 minutes.
Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans le vin rouge.
A terme, ajouter le vinaigre et cuire encore 10 minutes.
Ajouter les raisins et le vin, cuire 30 minutes à découvert à feu doux.

CONFITURE D'OIGNONS (Natchris)

1 clou de girofle
1 cac de gingembre en poudre
4 cas d'huile
200 g de miel liquide
1 kg d'oignons rouges
poivre
1 pincée de romarin
100 gr de sucre
25 cl de vin rouge
3 cuil a soupe de vinaigre balsamique

pelez et émincez les oignons faites les fondre dans l'huile a feu moyen
lorsqu'ils sont légèrement dorés ajouter le sucre et le miel salez poivrez faites mijoter a feu doux 15 mn
ajouter le gingembre leclou de girofle fendu en deux
le romarin le vinaigre et le vin laisser évaporer a feu moyen pdt20 mn a peu près

10 mars 2005

tu peux aussi le manger avec toutes sortes de charcuteries

moi je le mets en pots comme de la confiture et ça se garde facile un an...

kashyle

11 mars 2005

Coucou Kashyle !

Peux-tu me dire comment tu fais pour garder ton confit d'oignons un an ?

Est-ce que tu stérilises, combien de temps, quel genre de pot, à la cocotte minute ou au stérilisateur, et puisqu'on y est ...quelle est ta recette ???

Merci à toi !

Bizzz-

12 mars 2005

n'importe quelle recette, je change tout le temps. la base c'est oignons vin un peu de vinaigre, sucre sel poivre et épices. Après il peut y avoir du miel, des herbes,;...

je fais comme pour une confiture: des pots avec couvercle métallique remplies haut et retournés jusqu'à complet refroidissement
voilà, c'est tout simple

kashyle

13 sept. 2008

pour la confiture d oignons si je stérilise les pots si c'est utile je sais pas quel temps environ merci

jacques