Ingrédients
Équivalences
- 500 oignons
- 150 de sucre
- 1 pincée de sel/poivre
- 15 cl de vin blanc
- 1 c à soupe de vinaigre de xérès
- Huile
Confit d'oignons blancs
500 oignons
150 sucre
1pincée de sel/poivre
15 cl vin blanc
1 c à soupe de vinaigre de xérès
huile
couper les pognons en lanières et les faire suer jusqu à ce qu ils soient translucides.
ajputer le sucre et laisser cuire jus qu à ce que ca bouillonne 'juste avant le caramel mais ca doit absolument pas se colorer!)
ajouter le vin, le xérès le sel.poivre et lasiser "compoter"
pour les oignons rouges c 'est idem sauf que le vin sera rouge et qu on prendra du vinaigre balsamique.
Ca c'est le confit de base, il y a des variantes très agréables, sur la même base on ajoute:
-curry
-raisin sec
-gingembre frais râpé
-pêche de vigne
-cassis
le cassis est pour moi avec le curry le "must" du confit
Loty
500 oignons
150 sucre
1pincée de sel/poivre
15 cl vin blanc
1 c à soupe de vinaigre de xérès
huile
couper les pognons en lanières et les faire suer jusqu à ce qu ils soient translucides.
ajputer le sucre et laisser cuire jus qu à ce que ca bouillonne 'juste avant le caramel mais ca doit absolument pas se colorer!)
ajouter le vin, le xérès le sel.poivre et lasiser "compoter"
pour les oignons rouges c 'est idem sauf que le vin sera rouge et qu on prendra du vinaigre balsamique.
Ca c'est le confit de base, il y a des variantes très agréables, sur la même base on ajoute:
-curry
-raisin sec
-gingembre frais râpé
-pêche de vigne
-cassis
le cassis est pour moi avec le curry le "must" du confit
Loty