Confiture d'oignons ?

Bonjour,

J'ai voulu faire une confiture d'oignons (+ sucre + ras el hanout) mais je n'ai pas dû laisser cuire assez longtemps et je m'aperçois que dans les autres recettes il y a du vin ou du vinaigre pour déglacer!

Pensez-vous que je peux refaire cuire et déglacer?

D'avance merci

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Merci.
J'ai gardé une partie du confit que j'ai servi à l'apéro, avec du pain libanais : plutôt apprécié!
Pour l'autre partie, je l'ai fait recuire un peu puis déglacée avec du vin : celle-ci accompagnera viande ou foie gras à Noël!