Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d'oignons
- abricots secs (7)
- raisins de Corinthe (un bon verre à moutarde)
- figues sèches (7 ou 8)
- cassonade (1 bonne cuillère à soupe)
- amandes (quelques unes, coupées en morceaux)
- vinaigre de framboises (le reste de ma bouteille !)
- eau 50 cl
- 1 bouteille 1/2 vin blanc
- beurre
Voici la recette que j'ai préparée pour les fêtes, idéal pour accompagner les viandes :
2 kg d'oignons
abricots secs (j'en ai mis 7)
raisins de Corinthe (un bon verre à moutarde)
figues sèches (7 ou
cassonade (1 bonne cuillère à soupe)
amandes (quelques unes, coupées en morceaux)
vinaigre de framboises (le reste de ma bouteille !)
eau 50 cl
1 bouteille 1/2 vin blanc
beurre
4 épices (selon vos goûts)
J'ai réalisé cette recette selon mon inspiration du moment, j'ai mis les ingrédients selon mes goûts, à vous de doser comme vous aimez.
Pelez les oignons et les faire dorer.
Ajoutez environ 50 cl d'eau, 1 bouteille de vin blanc, environ 20 cl de vinaigre de framboises et 2 bonnes cuillères à soupe de cassonade.
Coupez en petits morceaux les abricots, les figues et les amandes, vous en mettez selon votre goût.
Laissez réduire, puis rajoutez 50 cl de vin blanc sec et 1 bonne cuillère à soupe de mélange 4 épices (+ ou - à vous de voir) mais il faut que ce soit quand même assez relevé.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Laissez mijotez ensuite à feu doux pendant environ 2h30.
Vous pouvez bien entendu en réaliser avec 1 kg d'oignons, dans ce cas adaptez les proportions.
J'ai mis cette préparation dans un wok, car j'en fait en grande quantité, je congèle le reste sans problème.
Se déguste avec toute sorte de viandes, n'hésitez pas, chez nous tout le monde a adoré et est reparti avec la recette.
Le wok est idéal, la cuisson est homogène.
2 kg d'oignons
abricots secs (j'en ai mis 7)
raisins de Corinthe (un bon verre à moutarde)
figues sèches (7 ou
cassonade (1 bonne cuillère à soupe)
amandes (quelques unes, coupées en morceaux)
vinaigre de framboises (le reste de ma bouteille !)
eau 50 cl
1 bouteille 1/2 vin blanc
beurre
4 épices (selon vos goûts)
J'ai réalisé cette recette selon mon inspiration du moment, j'ai mis les ingrédients selon mes goûts, à vous de doser comme vous aimez.
Pelez les oignons et les faire dorer.
Ajoutez environ 50 cl d'eau, 1 bouteille de vin blanc, environ 20 cl de vinaigre de framboises et 2 bonnes cuillères à soupe de cassonade.
Coupez en petits morceaux les abricots, les figues et les amandes, vous en mettez selon votre goût.
Laissez réduire, puis rajoutez 50 cl de vin blanc sec et 1 bonne cuillère à soupe de mélange 4 épices (+ ou - à vous de voir) mais il faut que ce soit quand même assez relevé.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Laissez mijotez ensuite à feu doux pendant environ 2h30.
Vous pouvez bien entendu en réaliser avec 1 kg d'oignons, dans ce cas adaptez les proportions.
J'ai mis cette préparation dans un wok, car j'en fait en grande quantité, je congèle le reste sans problème.
Se déguste avec toute sorte de viandes, n'hésitez pas, chez nous tout le monde a adoré et est reparti avec la recette.
Le wok est idéal, la cuisson est homogène.