Confiture d'Oignons au Vin Rouge et Chutney aux Fruits Exotiques
- 1 kg d'oignons hachés
- 100 g de beurre
- 170 g de sucre en poudre
- 1 CC de sel
- 1 CC de poivre
- 25 cl de vin rouge
- 3cl de grenadine ou cassis et 10 cl de vinaigre de Xeres ou de vin
- 3 gros oignons
- 500 g de figues sèches coupées en petits morceaux
- 100G de beurre
- 25 cl de vinaigre
- un petit morceau de gingembre rapé
- sel, poivre, cumin
- 1 ananas et deux mangues
- petit morceau de gingembre râpé et le jus d'un citron
- 200g de sucre en poudre
- 1 cc de sel 1cc de poivre - 3 piments oiseaux - Cumin - Curcuma - 3 clous de girofle
Pour la confiture d'oignons j'ai pris une recette sur le site que j'ai un peu adapté
Faire suer 1 kg d'oignons hachés dans 100 g de beurre.
Ajouter 170 g de sucre en poudre - 1 CC de sel - 1 CC de poivre
Remuer et faire cuire lentement à couvert pendant 30 à 35 min en remuant de temps en temps.
Mouiller avec 25 cl de vin rouge + 3cl de grenadine ou cassis et 10 cl de vinaidre de Xeres ou de vin.
Laisser cuire 30 à 35 min à découvert en remuant.
Quand cela ressemble à de la confiture mettre en pots.
Chutney de Figues et oignons
Faire suer 3 gros oignons avec 500 g de figues sèches coupées en petits morceaux dans 100G de beurre
Mouiller avec 25 cl de vinaigre et un peu d'eau;
Ajouter 1 petit morceau de gingembre rapé, sel, poivre, cumin,
Faire cuire jusquà l'aspect confiture et mettre en pots.
Chutney Ananas - Mangues
Découper un ananas et deux mangues en petits cubes et ajouter un petit morceau de gingembre râpé et le jus d'un citron . 200g de sucre en poudre
1 cc de sel 1cc de poivre - 3 piments oiseaux - Cumin - Curcuma - 3 clous de girofle -
Mettre un verre de vinaigre de cidre et faire cuire jusqu'à l'aspect confiture. Enlever les piments avant de mettre en pots;
Super sympa comme cadeau !