Conservation de l'ail frais

Bonjour à toutes!
Je viens de m'inscrire car je ne trouve nul part la recette pour conserver de l'ail frais en bocaux ( comme celui que l'on vend chez les traiteurs italiens)
Si vous avez la recette, merci de me la communiquer
lily

il me semble qu'on ne peut éviter une première cuisson à l'eau vinaigrée bouillante pour tuer tous les germes : l'acidité aide à la conservation (on la sent dans les bocaux italiens)

C'est marrant, ça! Ma maman a essayé de faire de l'huile parfumée au basilic et ça a aussi moisi!! Je ne pensais pas que des herbes ou de l'ail pouvaient moisir dans de l'huile!!!!

J'aimerais bien faire de l'huile parfumée... Je vais voir si on en parle ailleurs sur le forum sinon je suis prenant pour une idée!

Bon, alors, pour l'ail, il faut d'abord le cuire à l'eau vinaigrée et le recouvrir d'huile pour le conserver, c'est ça?

Merci pour le conseil!

Pour l'huile au basilic il n'y a pas de problème, j'en fais tous les étés pour l'année,je mets mon basilic dés sa ceuillette dans la bouteille d'huile que j'essaie d'ouvrir en faisant sauter le bouchon,en général en plastique, en entier sans retirer le petit morceau que l'on ouvre pour se servir et après je remet ce bouchon, je ne sais pas si j'explique bien mais ce n'est pas toujours facile à faire, je ne lave pas le basilic car il est propre, pour ne pas mettre d'eau dans l'huile,ça se garde pluisiurs mois mais quand on s'en sert, dès que le basilic ne trempe plus dans l'huile il moisi, donc je retire l'huile et je la mets dans une autre bouteille, comme elle a été pluisieurs mois avec le basilic elle est parfumée, pour l'ail je ne sais pas

l'an passé j'ai fait plusieurs bocaux d'ail frais, j'ai épluchées minutieusement toutes les gousses puis passées rapidement dans une eau bouillante , env 1 mnte feu éteind, puis mises en bocaux très propres, bien serrées et le tout recouvert d'huile d'olive jsq'en haut du pot. cet été il m'en reste encore et c top!
marichoco.