Conservation des chutneys

Hello,
j'ai une recette de chutney à la rhubarbe, censé macérer un mois avant d'être consommé ; mais je ne sais pas combien de temps je peux le conserver ? Quelqu'un a-t-l déjà fait des chutneys et sait-il combien de temps on peut les garder ? merci

Kaki

bonjour Kaki, moi je fais du chutney à la coriandre et ça se conserve généralement 1 semaine dans un récipient hermétique...voili!

bonjour,
je fait des chutneys depuis plus de dix ans, ils se gardent des années.
ils sont faits comme des confitures, mis en pots twist off, le chutney chaud dans un pot bouillant, puis il faut attendre le "pops" du couvercle et en cave cela se conserve des années

dsl kaki je me suis trompée moi je fais des chutneys salés et il ne faut pas les laisser macérer, donc je me suis légèrement enmêlé les pinceaux...heureusement que Jean Claude a rattrapé le coup

en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un goût neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages

il m'est arrive de les garder un an ou plus, l'arôme se develope avec le temps

j avoue que je serai très intéressée merci jean claude!!

Jean Claude à écrit
en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un goût neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages[/quote]

ça m'intéresserait aussi car je voudrais essayer d'en faire. merci

Jean Claude à écrit

en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un goût neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages

Moi aussi cela m'intéresserai car mes chutneys je n'arrive jamais à les équiliber.

d'avance merci.

en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un goût neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages

Bonjour,
je suis intéressé aussi par le fichier en question cher Jean-Claude et merci de nous prêter ton savoir...

chistouane, Jean Claude me l'avais envoyé ce fichier excel, je vais rechercher ce tableau (j'ai formaté mon disque) et si tu me donnes ton adresse en MP, je te le transmets