Ma belle-soeur m'a ramené un bocal d'ail d'Espagne. C'était délicieux, le goût de l'ail sans les inconvénients. Il semblait être conservé comme nous conservons les cornichons. Quelqu'un ici connaît-il la manière de procéder pour conserver l'ail de cette façon?
Conserve d'ail en bocal comme en espagne
5 réponses · 18400 vues
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Recette
Conserve d'ail espagnole aux aromates
Ingrédients
Équivalences
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl de vinaigre de vin blanc
- 1 cuil à café de graines de moutarde
- 3 ou 4 brins de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil à café de sucre
- 1 cuil à café de sel
- 300 gr de gousses d'ail, pelées
bonsoir christinect j'ai trouvé ceci:
Pour 1 bocal de 1/2 litre
2 dl de vin blanc
2 dl de vinaigre de vin blanc
1 cuil à café de graines de moutarde
3 ou 4 brins de romarin
1 feuille de laurier
1 cuil à café de sucre
1 cuil à café de sel
Portez tous ces ingrédients à ébullition. Ajoutez 300 gr de
gousses d'ail, pelées, cuisez à petit feu 10 mn. Ôtez la
feuille de laurier, laissez refroidir dans le liquide de cuisson,
mettez dans le bocal lavé, recouvrez de liquide de cuisson à
3/4 de la hauteur. Huile d'olive selon les besoins,
finissez de remplir le bocal, les gousses d'ail doivent être
recouvertes, fermez le bocal.
Conservation : 1 à 2 mois dans un endroit sombre et
frais, peut aussi être consommé de suite. Gardez le bocal
entamé au frais, utilisez en quelques jours.
Pour 1 bocal de 1/2 litre
2 dl de vin blanc
2 dl de vinaigre de vin blanc
1 cuil à café de graines de moutarde
3 ou 4 brins de romarin
1 feuille de laurier
1 cuil à café de sucre
1 cuil à café de sel
Portez tous ces ingrédients à ébullition. Ajoutez 300 gr de
gousses d'ail, pelées, cuisez à petit feu 10 mn. Ôtez la
feuille de laurier, laissez refroidir dans le liquide de cuisson,
mettez dans le bocal lavé, recouvrez de liquide de cuisson à
3/4 de la hauteur. Huile d'olive selon les besoins,
finissez de remplir le bocal, les gousses d'ail doivent être
recouvertes, fermez le bocal.
Conservation : 1 à 2 mois dans un endroit sombre et
frais, peut aussi être consommé de suite. Gardez le bocal
entamé au frais, utilisez en quelques jours.
Je ne pense pas qu'il y avait de l'huile, mais je vais quand même essayer.
Merci.
Merci.
Salut 
Cette recette m'intéresse beaucoup car j'adore l'ail. Mais comment l'utilisez-vous quand il est en bocal? Est-ce qu'on peut l'utiliser pour cuisiner comme le frais? Est-ce qu'on peut le manger "nature" en accompagnement de viande, par ex???
Merci pour vos suggestions.
Carimy
Cette recette m'intéresse beaucoup car j'adore l'ail. Mais comment l'utilisez-vous quand il est en bocal? Est-ce qu'on peut l'utiliser pour cuisiner comme le frais? Est-ce qu'on peut le manger "nature" en accompagnement de viande, par ex???
Merci pour vos suggestions.
Carimy
bonjour carimi, tu peux faire les deux, a part qu'il est vinaigré, l'ail forçement est très présent. bises
bonsoir christinect
je conais qu'une recette d'ail et c'est avec de l'huile
je te la donne
20 gousses d'ail
huile d'olice
Epluche les gousses d'ail enlève la tige verte centrale très indigeste
hache-les en utilisant un hachoir à main ou un couteau. Mettre l'ail haché ds des petits bocaux, Recouvre avec l'huile d'olive jusqu'à 2 cm au dessus du niceau de l'ail
avant de referler les bocaux remue bien le mélange avec une spatule en bois
conserve au frais et ds l'obscurité
Si tu ouvre un bocal veille à ajouter de l'huile pour que l'ail soit toujours recouvert
A+ violaine21
je conais qu'une recette d'ail et c'est avec de l'huile
je te la donne
20 gousses d'ail
huile d'olice
Epluche les gousses d'ail enlève la tige verte centrale très indigeste
hache-les en utilisant un hachoir à main ou un couteau. Mettre l'ail haché ds des petits bocaux, Recouvre avec l'huile d'olive jusqu'à 2 cm au dessus du niceau de l'ail
avant de referler les bocaux remue bien le mélange avec une spatule en bois
conserve au frais et ds l'obscurité
Si tu ouvre un bocal veille à ajouter de l'huile pour que l'ail soit toujours recouvert
A+ violaine21
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