conserve de tomate verte au vinaigre

Bonsoir Babane,

voici une recette que j'ai trouvé dans mon livre de recette de conserves. je ne l'ai pas encore essayée mais j'y pense pour cette année.

Tomates vertes au vinaigre:par bocal d'1 litre : petites tomates vertes / sel / 10 grains de poivre / 2 clous de girofle / vinaigre blanc

Choisir de petites tomates, les laver.

Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, y jeter les tomates par petite quantités, les sortir après une min. d'ébullition et les égoutter.

Mettre les tomates dans un saladier et les couvrir de vinaigre. laisser macérer 24 h et les retourner de temps en temps.

Retirer les tomates, les égoutter, les mettre en bocaux en y ajoutant 10 grains de poivre, 2 clous de girofles par bocal.

Faire bouillir le vinaigre pendant 5 minutes, le laisser refroidir et le verser dans les bocaux (les tomates doivent être entierement couvertes).

Fermer hermétiquement les bocaux et les disposer dans un endroit frais à l'abris de la lumière.

Ne consommer qu'au bout d'un mois.

Voilà!
tiens moi au courant si tu en fait !

Gazou

bonjour,

je ne sais pas je n'ai jamais essayé. Pour les oignons au vinaigre, voila ma recette:

Petits oignons au vinaigre chaud.

Eplucher les oignons. Porter à ébulition dans une casserol du vinaigre, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, du sel et du poivre en grain. Y plonger les oignon et ne laisser bouillir que quelques instants. Egoutter les oignons et laisser refroidir.
Mettre en bocaux et verser dessus le vinaigre de cuisson. laisser bien refroidir avant de boucher hermétiquement.
attendre 1 mois avant de consommer.Voilà!
Bonne préparation!!

Gazou