Conserver les herbes aromatiques ?

Bonjour à toutes,

C'est ma première année de potager et j'aimerais savoir comment je peux conserver mes aromates pendant l'hiver, jusqu' au printemps prochain, que le frais revienne.

J'ai du basilic, de la ciboulette, du persil, du thym, du romarin, du cerfeuil, de l'oseille, et de la ciboule. J'oubliais l'estragon !
Je sais, c'est beaucoup, mais j'adore ça !!!!!

Merci beaucoup pour tous vos conseils qui seront les bienvenus.

mlf278

bonjour mlf278,

je suis comme toi j'adore les herbes aromatiques dans ma cuisine et je les congèle tout simplement.

Par exemble j'effeuille le basilic et le met dans un sachet congélation, je prends la quantité dont j'ai besoin et replace le reste sans tarder au congélateur.

C'est génial car j'ai de tout tout le temps.

Bonsoir Aïnou,

Je te remercie de ta réponse mais toutes les herbes peuvent être congelées ?
Même le thym ?

Amitiés,

Marielle

oui bien sûr sans difficulté;

Tu les mets dans des boites ou dans des sacs congélation et le tour est joué.

Le seul inconvénient c'est que tu ne peux les utiliser en décoration comme des fraîches car elles deviennent un peu molles mais à la cuisson c'est parfait.

Tu peux aussi les faire sécher si tu as un endroit aéré et sombre pour le séchage mais je trouve que congelé c'est plus pratique et le goût reste plus fidèle qu'après séchage.

Le thym, le romarin et le laurier se sèchent bien sans perdre trop de saveur. Pour le basilic dès la récolte je fais la sauce pistou que je congèle dans des bacs à glaçons.
GZ

Bonjour à vous,

Merci beaucoup pour vos conseils , dès demain je commencerais ma récolte.

Bonne journée à tous,

Marielle

bonjour
je pensais qu'on ne pouvais pas congeler le persil mais avec ces explications ,je vais le mettre dans un tupp
on peut le garder combien de temps ?merci d'avance