Conserves au vinaigre

1 avr. 2006

j'ai fait des bocaux de piments doux et des bocaux de bettraves rouges au vinaigre blanc,malheusement le vinaigre a imprégné les aliments et ce n'est pas mangable.
faut il couper le vinaigre avec de l'eau ou le faire chauffer?
j'avais déjà essayé de faire des cornichons et j'avais eu le même résultat.
merci d'avance

2 Recette avr. 2006

Cornichons au vinaigre

Ingrédients Équivalences

1/3 d'eau (33 cl)
le reste en vinaigre blanc
laurier (optionnel)
clous de girofle (optionnel)
thym (optionnel)
2 cuil. à café de sucre poudre
2 cuil. à café de sel fin
cornichons

je te donne la recette que j'utilise:
pour un litre de liquide,1/3 d'eau (33 cl )le reste en vinaigre blanc,ajouter si on veut du laurier,clous girofle,thym..
+2cuil.à café sucre poudre
+2 cuil.à café sel fin.
faire bouillir et verser bouillant sur les cornichons dans le bocal.
fermer.
ça fait des années que je fais ainsi et nous en sommes contents..je serais heureuse si ça te dépannait.
amitiés.

3 avr. 2006

merci beaucoup bernadette,
mais dis moi ,combien de temps peut on les conserver avant dégustation?
a+
thierry

4 mai 2006

merci beaucoup bernadette,
mais dis moi ,combien de temps peut on les conserver avant dégustation?
a+
thierry

tvs a écrit :

tu peux les conserver facilement un an.. ou moins... mais attends tout de même de un à trois mois avant de les déguster..

quand tu fais des fruits ou des légumes au vinaigre, prépare un mélange vinaigre/eau (environ 1/2) et fais réduire de 1/3 avant de verser (froid) sur les ingrédients...