conserves de betterave rouge SOS

Bonjour
mon mari a mis plein de betteraves rouges au jardin mais je ne sais pas si on peut les stériliser
si quelqu'un en a déjà fait j'aimerais savoir comment combien de temps et s'il faut mettre du vinaigre (pour la couleur)
merci d'avance
manline

Bonjour Manline,

Pour la stérilisation des betteraves, je ne sais pas, mais pour la congélation, oui: Cuire les betteraves les mettre en sachet et congeler.

Bonne journée.

je fais des conserves de betteraves rouges tous les ans et elles sont très bonnes. Je coupes mes betteraves en dés et je les mets dans un bocal sans eau ni sel, ( le betterave rend du jus en cuisant) et je fais stereliser 1 heure 30.

merci mamy Annie
tu ne mets pas de vinaigre non plus, tes betteraves conserve leur couleur d'origine?
parce que pour le chou rouge par ex , je l'ai fait comme toi mais il est devenu palichon et plus trè appétissant
manline

je ne mets pas de vinaigre,je ne mets que mes betteraves, elles garde bien leur couleur, il ne faut pas mettre les betteraves qui ont leur coeur un peu blanc mais si tes betteraves ont une belle couleur a l'origine elle l'a conserve en stérilisant.
Chez moi tout le monde aime

merci de vos réponses
je vais tester les deux manières et je choisirai laquelle plaît mieux.
enfin pour le moment j'attends qu'elles poussent au jardin
manline

Bonjour,
avant de mettre les betteraves sans rien dans les bocaux pour les stériliser, est-ce que vous les faîtes cuire pour les découper ? Si oui ou non, pourquoi ?
Merci d'avance pour votre réponse.

non il suffit de bien les brosser avant de les couper

bonjour, je lave les betteraves et je les épluches mais je ne les cuits pas, elles cuisent en stérilisant.

Merci pour vos réponses. Pour mes prochains bocaux, je ferais comme ça. Seulement, j'en avais déjà fait avant de découvrir ce forum et je les avais faîtes cuire. J'espère que ça ne va pas être mauvais !

Bonjour!
Avez vous déjà dégusté les betteraves râpées crues? assaisonnées un peu comme des carottes râpées, qu'on peut d'ailleurs servir avec.
Je crois qu'on peut aussi conserver les betteraves crues dans du sable au frais. Quelqu'un est il au courant?

est ce que tes betteraves tu les mets entiers ou tu les coupes

souvent pour pouvoir les faire rentrer dans les bocaux il faut les couper si c'est des petites on peut les laisser entières

je les ai goûtées stérilisées entières c'est un délice
merci de le recette
manline

Si vous pouviez me renseigner,DAUPHIN,tu stérilises 2h30,et MAMIEANNIE 1h30 ? alors,est-ce que ça dépend de la grosseur des betteraves ?

merci.

sur mon livre de conserve c'est inscrit 2h30 donc j'ai toujours fait ainsi mais il n y a aucun rapport avec la grosseur moi elles sont crues je ne sais pas pour mamieannie

les miennes sont coupées en dés, et toujours stérilisées 1h30, je fais comme ça depuis des années et je n'en ai jamais perdu.j'ai pris la recette sur le petit livret qui était fourni avec les bocaux "le p..f..t"

les betteraves cruesc'est excellent pour les conserver le mieux c'est de les laisser le plus longtemps possible dans la tere au jardin ou les garder dans le noir

Ici ils conservent les betteraves au vinaigre, comme nous les cornichons. Coupees crues en rondelles, mises en bocaux recouvertes de vinaigre et on les consomme avec des viandes, dans les salades, bref on en trouve sur toutes les tables et les BBQ

La question a été posée il y a longtemps, mais comme il n'y a pas encore de réponse sur tous les points je m'y colle:
- les betteraves crues râpées c'est absolument délicieux. Des oignons, du persil, de l'huile d'olive, un filet de citron et miam!
- pour les conserver sans les stériliser ou les congeler, je mets les betteraves assez grosses dans du sable au frais et à l'obscurité, elles se conservent quasiment toute l'année si le local est assez frais, et si on a pris soin de bien couper le collet d'où pourraient repousser des feuilles qui épuiseraient les réserves de la betterave. On peut conserver de cette manière les carottes et les céleris-rave (un peu moins longtemps néanmoins selon mon expérience).
- Les petites, voire toute petites betteraves, je les stérilise lavées avec la peau comme il a été dit plus haut.

BONJOUR pour la stérilisation des betteraves est ce que je peux les mettre dans des pots "de moutarde" que je garde? Ou sont ils trop fragile?