Conserves de cornichons

bonjour
pour qu'il reste ferme il faut les méttre dans le sel, pour qu'il perde de l'eau
et surtout des que tu les ramasses tu prend une vieil brosse à dant et tu les brosse ou tu les éssuies .
une journée dans le sel ! et après dans le vignaigre, pense à les rincer
et les éssuyers

merci de ta réponse mais le problème c'est que j'ai fait exactement ca et la catastrophe il sont tous mous.

vont il se rafermir ou rester dans cet état.

mille merci

Bonjour Mezland

Malheureusement, tes cornichons resteront mous !!!! J'ai testé 2 recettes différentes l'année dernière et le résultat était quasiment le même... mou !!!!
Je pense que notre problème est justement le sel....
Je réessayerai une recette sans les faire dégorger la prochaine fois.

A plus
Mylène

Bonjour Mylène,

Merci de ton aide je crois que je vais essayer aussi car c'est pas terrible les cornichons mous.

salut Piermyma,

Moi aussi ,j'ai essayer plusieurs recette et ils restent mou,c'est vrai que je fais dégorger aussi avec le sel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
a très bientôt,si tu trouves une solution fais moi signes...
Salut Nadicha

salut moi jel'ai brosse puis je l'ai mes dans le bocal je mets du gros sel du poivre en grainsdes oignons blanc enfin tu peux mettre les condinents que tu veux et je couvre de vinaigre chaud je trouves qu'ils ne sont pas mous bonne recette

Bonjour,
je découvre ce site et me rend compte que je ne suis pas le seul a connaître ce problème de cornichon mou.
En fait je crois que tout dépend des cornichons.
Car je les fait toujours de la même façon, je frotte avec du gros sel dans un torchon les cornichons puis je les met dans les bocaux avec oignons poivre... selon.
parfois ils restent très ferme, malheureusement cette année c'est mou. mais je n'ai pas d'explication