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Cornichons trop salés!

3 réponses · 5397 vues

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Bonjour,
Cette année pour la première fois j'ai fait mes conserves de cornichons.
Bilan, j'ai goûté un pot hier et ils étaient trop salés!

Voici ma recette :
J'ai frotté les cornichons
Je les ai fait dégorger
Je les ai mis dans un bocal
J'ai recouvert d'un mélange de vinaigre de cidre (2/3) et eau (1/3) bouillant
J'ai ajouté de l'échalote (parfois autre chose, mais dans ce pot là c'était de l'échalote!)
J'ai fermé
J'ai attendu 2mois avant de goûter
et là grand malheur, ils sont vraiment trop salé !

Voici comment je les dégorge :
J'ai un petit bac en plastique dans lequel je mets les cornichons. Je réutilisé, le sel des dégorgements précédents et je rajoute du sel si besoin.
Je les laisse une nuit au frigo, parfois à côté du frigo.
Le lendemain, je les rince rapidement pour enlever le surplus de sel et je les mets dans le bocal.

Autre recette:
J'ai aussi fait un premier pot sans désaler les cornichons, en mettant seulement du vinaigre blanc froid et ceux-là étaient bons!

Merci de me dire ou est mon erreur !
Ce soir je vais tenter goûter un pot sans les échalotes. C'est peut-être les échalotes qui salent trop ?
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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réponse pour cornichons trop salés.
Ne pas mettre à dégorger dans du sel !
Ils deviennent spongieux , et se gorge de vinaigre... et de sel.
recette des plus simple.
Seulement du vinaigre légèrement salé ou même pas du tout.
les sécher
disposer , dans un traiteur inox
faire bouillir le vinaigre blanc 10° ( le temps que vous voulez)
( ça fait disparaître l' acidité du vinaigre )
couvrer les cornichons , avec le vinaigre bouillant
consommer au bout de 15 jours.
Pas forcément besoin démettre du sel
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J'ai eu le même problème cette année, d'habitude je fais jamais dégorger mes cornichons, j'ai voulu prendre conseil de certaine personne et résultat plusieur bocaux de cornichon a jeter confus (ennuyé) confus (ennuyé) Je suis malheureux