Délais de conservation des légumes à l'huile

Bonjour à tous,

il y a quelques années j'ai fait un pot de conserves à l'huile (piments poivrons céleris ail etc.)

en rangeant mes étagères je suis tombé sur le pot il est presque entier. peut on encore le consommer ?
les légumes ont l'air en bon état mais j'hésite.

merci pour votre aide

entamé?
moi je jeterai