Enormes cornichons polonais

Bonjour !

Je fais partie depuis quelques mois maintenant d'une AMAP (association pour le maintien de l'activité paysanne) qui me fourni, toutes les semaines des légumes frais de saison. J'ai appris à cuisiner les pâtissons, les blettes et leurs cardes, les panais...mais là, je bloque ! Depuis quelques semaines, notre agriculteur met dans notre panier des énormes cornichons (j'avoue, c'est ma mère de passage à la maison qui m'a révélé ce que c'était) . Enfin, j'ai bien trouvé sur divers sites dont The Toinette site des recettes mais, petits hic : mes cornichons font environ 15cm de haut pour un diamètre de 3 à 4 cm Je n'ai pas trouvé pour l'instant de bocaux assez grand pour les faire marinés. Et puis, j'ai bien essayé de les manger en salade mais je les ai trouvé infect, bcp trop amer, bien q les ayant préalablement salés.
Alors, j'aimerais savoir : Est-ce que je peux les couper avant de les mettre en bocal (avec l'eau bouillante, le vinaigre, le poivre...) ? Est-ce moi qui sale mal les cornichons, y a-t-il une méthode particulière, ou des quantités à respecter ? Et enfin, lorsque j'arriverais à les mettre en bocaux, combien de temps doivent-ils marinés ? Et au frais ou à température ambiante ?
S'il y a quelque part une petite ou tout simplement une gentille parsonne avec de bonnes , je serais de la rencontrer, .
merci d'avance

Bonjour,

Je ne connais pas cette sorte de cornichons mais je pense qu' on les mets en conserve comme les autres.
Je proçède de la façon suivante :
Les couper en taille raisonnable, les saler pour qu'ils dégorgent et quelques heures après les essuyer soigneusement pour les mettre dans un bocal. Eplucher un oignon, le piquer de clous de girofle. D'autres mettront des herbes. Recouvrir ces cornichons de vinaigre blanc d'alcool. Ranger ces bocaux dans un endroit sec et à l'abri de la lumière par exemple pendant deux trois mois. Ils peuvent accompagner une omelette, de la charcuterie, la langue suce piquante etc...
En espérant t'avoir un peu aider. Bonne journée

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Tu peux peut être essayer de faire des cornichons lacto fermentés, avec de l'aneth... C'est super bon !

Je connais ces cornichons car on en vend en Allemagne. Ils sont vendus dans des pots en verre entiers ou coupés dans la longueur dans du vinaigre comme les cornichons français sauf que la vinaigrette est souvent plus sucrée. Il te suffit d´aller chez Lid- (Magasin allemand - discounter ) et tu en trouveras. Ca te donnera une idée. Je pense aussi qu´on les fait comme les français mais je ne m´y connais pas

Gros Tu as du les faire depuis, ca a marché?