Faire son vinaigre

Je ne suis pas sûre d'être sur le bon post, mais je n'en vois pas d'autre.
Je voudrais faire mon vinaigre. Ma fille m'a offert un vinaigrier avec une mère, le jour de la fête des mères. J'ai mis du bon vin rouge, mais je trouve que ça n'a pas le goût de vinaigre ! Est-ce trop tôt ? La mère est-elle bonne, elle le semble, mais ...
Enfin, si vous avez des conseils, ils sont les bienvenus, je vous en remercie d'avance

Bonjour,

Il faut plusieurs mois pour avoir un bon vinaigre de vin rouge quand on commence à en faire.

Alors patiente!

Toutefois, le vinaigre que tu obtiendras sera plus doux que du vinaigre du commerce.

Mais très bon quand même.

Personnellement, j'en fait depuis plusieurs années ainsi que du vinaigre de vin blanc et j'en suis très satisfaite.

Et dès que ton vinaigre sera prêt à être utilisé, n'oublie pas de rajouter régilièrement du vin et alors tu en auras toujours du bon.

Merci Tibou de me répondre si rapidement. J'ai fait mon vinaigre le jour de la fête des mères. Ca fait donc à peine trois mois. Et même si c'est un peu aigre, je n'ai pas l'impression que ça soit ce qu'on peut appeler du vinaigre.
Pourtant, j'ai regardé la mère, elle me semble bonne, mais sur Google on dit qu'elle doit recouvrir entièrement le vin. La mienne en est loin et en plus, pas moyen de la laisser en surface.
Alors, j'avoue que je perds un peu le moral ....

Bonjour,

Ma mère-vinaigre est recouverte et çà fonctionne bien quand même.

Bon, tu me redonnes espoir. Alors, d'après toi, 2 mois et demi, il n'y a rien de perdu ?

Re,

Non, rien de perdu car çà prendra peut-être 4-5 ou 6 mois.

Mais après quand tu rajouteras un peu de vin de temps en temps, çà ira plus vite.

Je te remercie, Tibou, je reprends espoir. Je vais donc attendre avec impatience.
Merci encore pour tes conseils

j'ai fait du vinaigre de figues au mois de septembre et ce matin je l'ai filtré, je me demandes si on peut récupérer les figues pour les mixer pour faire comme une espèce de compote (moi je n'aime pas le salé sucré mais pour offrir )à manger avec du fois gras ou autre ,est ce que quelqu'un l'a déjà fait ?

J'ai demandé, il y a quelques mois, combien de temps il fallait attendre pour faire du vinaigre. J'avais commencé aux alentours de la fête des mères dernière, et bien, mon vinaigre est enfin fait ! J'ai peut-être mis trop de vin d'un coup, c'est ce qui explique le temps, mais là, je crois que c'est parti. Donc, si quelqu'un est dans mon cas, il ne faut pas se décourager, ça vient ! Lentement, mais ça vient !

Super, cet échange tombe à pic car je vais récupérer une mère ce week-end Merci de nous avoir tenues au courant Nelly !

Carretou, ma foi, tes figues ont été conservées dans le vinaigre, à mon avis ça vaudrait le coup de faire goûter à quelqu'un qui aime le sucré salé ou l'aigre doux mais il y a pas mal de chutneys qui reposent sur le mélange d'un fruit sucré et d'une préparation acide. Alors pourquoi pas ? Reste le problème de la conservation car une fois sorties du vinaigre tes figues risquent de s'oxyder assez vite.

finalement ,Mi la Candide ,j'ai mixé les figues au thermomix comme cela les graines on disparues j'ai étalé la pâte que j'ai mis au congélateur quand elle sera prise je couperais des petits carrés que je servirais avec des magret de canard et des oignons au vinaigre sinon je les donnerais à ma famille, ils aiment toutes ces bizarreries ,ils ont déjà eu la confiture de pissenlit les coings salés sucrés les figues confites etc... et ils en redemande c'est commode d'avoir des gens au goût bizarre et moi ça m'amuses de faire des essais ,l'autre jour j'ai fait de la pâte de coing au roquefort ils ont trouvé ça marrant comme goût, comme quoi tous les goûts sont dans la nature

Bonne idée de mixer tes figues ! C'est vrai qu'avec du foie gras, ça sera sûrement apprécié ! En plus, si tu as des amateurs .....