Faire son vinaigre ?

Je sais que l'on peut faire son vinaigre, mais je ne sais comment.

J'ai du très bon vin qui a madérisé, puis-je l'utiliser pour faire du vinaigre et si oui comment ?

Bonnes fêtes !

bonjour Machaon,
pour faire du vinaigre il y a plusieurs façons dont l'une à partir d'une "mère de vinaigre" sorte de champignon qui transforme le vin en vinaigre, dit rapidement!. Je suppose que tu n'en as pas.
Une autre façon c'est de laisser reposer du vin dans un récipient pendant ..... 1 mois jusqu'à 3 mois, le temps qu'un film se forme, amorce de cette mère de vinaigre.
un bon vin, c'est important, surtout qu'il ne soit pas pasteurisé = qu'il permette aux moisissures de se développer
Tu me diras si tu as réussi (en donnant une partie de mère de vinaigre j'ai dû .... faire du mal à celle que j'avais ... et je tente d'en refaire ....)
biz