Gousse d'ail marinée

j'ai fais une recette d'ail mariner prise dans le livre de recette bernardin, l'ail a changer de couleur et partout ou j'ai trancher les bout c'est devenu noir. pourquoi

Très bonne question ! moi aussi j'ai eu le même problème. Je me demande s'il ne faut pas "blanchir" l'aïl avant.
En revanche j'en ai mis à l'huile d'olive dans un bocal et c'est super bon.
De plus ton huile restante te sert à faire revenir les dés de pommes de terre et c'est délicieux !
bizzzzzz

qui est "bernardin" ? peut-être que l'ail n'est pas dans son bon élément ?

si l'ail est devenu "tout noir", il doit y avoir une explication...

Je sais pourquoi l'ail deviend verte c'est que quand vous acheter l'ail il ne faut pas que se soit dans un iga ou autre car il sont vieilli. il faut que ce soit ceux de cette année (frais de l'année) il en vende dans les marché de légume et marché jean talon. Le fait que ce soit ceux du iga c'est qu'au milieu je sais pas si vous avez remarquer mais il y a un petit bout qui est germer et il est vert c'est sa qui donne la couleur verte. L'ail qui est frais de la même année, est plus blanc un peu et au centre des gousse il y a pas de bout vert germé essayer sa voir si sa fonctionne