salut lyn fm
j'en fais tous les ans...
tu mets tes champ.ds poêle profonde ou cocotte,sel poivre,tu couvre,laisse rendre l'eau,tu tourne de temps en temps.
quand toute l'eau est sortie,tu la jette presque toute et tu fais évaporer ce qui reste.après tu couvres avec huile (olive c meilleur) et vinaigre . +aïl en lamelles et feuilles laurier coupées en 2 ou 3 .tu laisse cuire à feu doux 10 à 15 mn et tu mets en bocaux quand c chaud. tu ferme les bocaux quand c froid.
si tes bocaux sont passés à l'eau très chaude (du robinet ,après avoir été lavés bien sur) ça se garde 2 ans. il faut bien sécher les bocaux avec torchon propre ou sopalin
les petits gris (grisets) ça rend BEAUCOUP d'eau et ça diminue BEAUCOUP c pourquoi je te conseille de prendre une grande poêle ou cocotte car il ne reste pas grand chose par rapport à ce que tu met !!
les petits gris comme ça C vraiment délicieux à l'apéro ou en entrée; ça se mange froid ,bien sur, si tu met au frigo ,sort les un peu avant pour pouvoir les égoutter sinon il va te rester trop d'huile dessus .
P.S:les plus gros je les coupe en 2 avant de les cuire
tu vas voir comme c'est bon 
