... Ah les vertus de l'huile d'olive !!! Elle fait partie de mon quotidien ...
Frire avec l'huile d'olive vierge extra
Frire signifie faire cuire des aliments à une température très élevée afin de les rendre croquantes sans les faire imbiber de la graisse de cuisson. Les graisses les plus appropriées pour frire sont les graisses végétales, et parmi ces dernières la meilleure est sans doute, l'huile d'olive extra vierge, puisqu'elle résiste à la haute température et contient des substances antioxydants naturelles qui la protègent contre la dégradation. La nourriture est ainsi plus savoureuse et moins toxique.
Diète méditerranéenne
Par "diète méditerranéenne" on indique les habitudes alimentaires du centre et du sud de l'Italie. A la base d'une alimentation saine, il y a les carbohydrates, (pain, pâtes, riz, céréales), les fibres, les sels minéraux et les vitamines (légumes, fruits), en quantités inférieures lait, fromage, oeufs, viande et poisson, enfin en petites quantités sucres et graisses. Parmi ce dernières l'huile d'olive est certainement la plus saine puisqu'elle est caractérisée par la présence des acides gras insaturés. Chaque année, dans le monde, des congrès sur la diète méditerranéenne ont lieu et ce sont les scientifiques qui ont présenté les résultats des recherches les plus récentes sur l'effet positif de l'huile d'olive sur la santé.
C'est un composant précieux dans le régime quotidien grâce aux antioxydants contenus. Elle ralentit le vieillissement et contribue à la prévention des maladies chronique-dégénératives (artériosclérose et cancers).
(source internet)
