Huile pimentée
24 piments rouges séchés
1 litre d'huile de maïs
3 cuil. à café de poivre de Cayenne
2 feuilles de laurier
Hacher sommairement les piments. Les mettre dans une casserole avec l'huile et faire chauffer à feu doux (!l'huile ne soit surtout pas bouillir!)
Incorporer le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser macérer 12 heures.
verser le contenu de la casserole dans une bouteille stérilisée à l'aide d'un entonnoir tapissé d'un tissu. Boucher et conserver à l'abri de la lumière. (durée de conservation: 6 mois)
24 piments rouges séchés
1 litre d'huile de maïs
3 cuil. à café de poivre de Cayenne
2 feuilles de laurier
Hacher sommairement les piments. Les mettre dans une casserole avec l'huile et faire chauffer à feu doux (!l'huile ne soit surtout pas bouillir!)
Incorporer le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser macérer 12 heures.
verser le contenu de la casserole dans une bouteille stérilisée à l'aide d'un entonnoir tapissé d'un tissu. Boucher et conserver à l'abri de la lumière. (durée de conservation: 6 mois)