Idée de sauce à conserver avec des tomates

Bonjour à toutes !

Je croule sous les tomates,
j'ai déjà fait plein de sauce et de ketchup pour cet hiver, mais je recherche d'autres idées d'utilisation avec la possibilité de conserver en bocaux/bouteilles... genre chutney, sauce genre harissa ou piment ....

j'espère que vos casseroles livreront quelques recettes sympa... Merci d'avance et à charge de revanche...

Archéoglou

Bonjour,

Va voir LA pour la harissa.

Et LA pour le chutney.

Hello,
J'ai besoin de conseil pour la sauce tomate. La mienne est bonne, mais je la trouve un peu liquide : pas question de l'étaler sur une pâte à pizza.

Voilà comment je procède :
je mets dans une cocotte, avec l'assaisonnement, je mixe avec le mixer plongeant à soupe, je laisse cuire un peu.
Je passe au broyeur (style presse-purée avec un galet en bois), et je fais cuire le jus que j'ai obtenu.

Il y a plein de tomates à ramasser cette semaine,

ps : j'ai testé la conservation dans les pots de confiture, simplement retournés, car je n'ai plus de bocaux à stériliser : pas de souci !