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les huiles aromatisée

1 réponse · 1894 vues

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Parfois , il faut très peu de chose pour relever un plat ainsi les huiles aromatisées sont parfois une très bonne solutions .
Si vous intégrer des produits frais dans vos huile tel du basilic ou persi , votre huile se gardera moins longtemps mais sera parfumée et colorée.
Sinon, pour faire des huile fenouil , orange , basilic , origan , clou de girofle , baie de cassis etc..il vous faut d abord déshydraté les produits au soleil , au four a 80°c .
Puis dans une bouteille en verre , en metter vos arômes déshydratés , de l huile au choix puis laisser fermer dans un bain marie pendant 10 minutes puis retirer .
Votre huile sera légèrement infusé , filtré et conservez la très très longtemps ..
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Bonjour Ale
Je lis ton message bien tard (trop ?)
merci pour cette recette originale de préparation. Une question pour mieux comprendre : est-ce que tu filtres ton huile après la préparation ? C'est ce que je fais pour mes huiles aux produits frais (basilic, ail, piment, ...) et elles se conservent très bien.
L'infusion sert-elle donc au goût ou à la conservation ?
pour info, j'ai trouvé d'autres recettes sympathiques sur cette entrée :

🔗 les huiles parfumées, les vinaigres... faits maison...!!!