Bonjour
Je ne sais pas si vous avez eue la réponse. Mais pour ma part je fait du vinaigre de cidre. Le plus simple aller dans un magasin bio
ou acheter du vinaigre bio avec une mère, soit
toute petite mais une mère quand même.
Pourquoi bio parce que souvent il y a un dépôt. elle se voie au travers de la bouteille. c'est une petite masse gélatineuse
je verse dans un vinaigrier 1/3 de vinaigre et 2 de cidre. Le top
serait de faire le vinaigre de cidre dans un fût de chêne. Cela permet au vinaigre de se bonifier avec le tanin du bois comme le vin, et d'avoir un goût que je n'arrive pas définir mais s'est bon
. Celui que j'ai est en céramique. Je pense que ce mois ci je vais aller sur le net pour acheter un vinaigrier en bois je crois que je ne peux pas donner le nom du site mais en tapant vinaigrier en chêne on tombe dessus.
J'ai pû faire la différence avec un céramique et un en chêne et il n'y a pas photo. ma belle mère avait acheté un pressoir et il yavait des tonneaux de pomme ou de cidre qui avec le temps s'était transformé en vinaigre
humm.
Ah un autre petit conseil visiblement il ne faut pas mettre le cidre par dessus la mère oui avec le temp elle flotte au dessus du cidre et prend toute la place , la combine mettre une grosse paille et avec un entonnoir verser le cidre en dessous de la mère.
Par contre une question à toutes quelqu'un
peut me dire ou je peux trouver un acetimètre. Pour évaluer l'acidité du vinaigre, car actuellement je trouve mon vinaigre trop doux. Est ce parce que j'ai acheter une bouteille de vinaigre de cidre au miel ce qui adoucit mon vinaigre. La suite au prochain numéro.
La mère que j'ai mis dans le vinaigirer devait à la base faire deux centimètre de diamètre et deux semaine plus tard et faisait carrément un couvercle dans mon vinaigrier
a bientôt
