Hélas!!! la mère de mon vinaigrier est trop ancienne et inuitilisable (28 ans!) comment en créer une autre? à partir de quel vin? Merci de m'aider, le vinaigre fait maison est si bon! 
Mère de vinaigre
2 réponses · 42 vues
tu met le vin que tu veux dans ton vinaigrier et tu attends laisse la nature faire son travail
ah j'oubliai le vinaigrier au chaud cela ira plus vite
et comment as tu fais ton ancienne mère
ah j'oubliai le vinaigrier au chaud cela ira plus vite
et comment as tu fais ton ancienne mère
Bonsoir
En parcourant le site de viens de lire ton message
Cà fait depuis le mois d'Aout que nous faisons notre vinaigre.
Il faut une bouteille de vinaigre bio ou si connaît qqun qui en "fabrique" demande lui de t'en donner la valeur d'une bouteille... que tu mélangera avec 2 bouteilles de bon vin rouge : le tout dans un vinaigrier couvert d'une gaze, pas de couvercle, il faut laisser passer l'air....
Tu attends 2 mois ... il va se former à la surface des particules (un peu comme les nénuphars) de couleur lie de vin ... patiente et hume la bonne odeur de vinaigre.... normalement çà doit se faire tout doucement.
Tu goûteras de temps en temps et tu tireras ton vinaigre. Puis il faudra recharger le vinaigrier ... c'est là le problème ... j'ai essayé avec un petit tuyau (comme pour siphoner) mais çà fait des remous et toutes "les particules" vont partout ... alors il faut encore attendre 2 mois que processus recommence.
Si au fond ton vinaigrier se forme une sorte de "méduse", il faut l'enlever c'est la mère qui est morte (çà ne m'est pas encore arrivé)
Bon courage
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Cà fait depuis le mois d'Aout que nous faisons notre vinaigre.
Il faut une bouteille de vinaigre bio ou si connaît qqun qui en "fabrique" demande lui de t'en donner la valeur d'une bouteille... que tu mélangera avec 2 bouteilles de bon vin rouge : le tout dans un vinaigrier couvert d'une gaze, pas de couvercle, il faut laisser passer l'air....
Tu attends 2 mois ... il va se former à la surface des particules (un peu comme les nénuphars) de couleur lie de vin ... patiente et hume la bonne odeur de vinaigre.... normalement çà doit se faire tout doucement.
Tu goûteras de temps en temps et tu tireras ton vinaigre. Puis il faudra recharger le vinaigrier ... c'est là le problème ... j'ai essayé avec un petit tuyau (comme pour siphoner) mais çà fait des remous et toutes "les particules" vont partout ... alors il faut encore attendre 2 mois que processus recommence.
Si au fond ton vinaigrier se forme une sorte de "méduse", il faut l'enlever c'est la mère qui est morte (çà ne m'est pas encore arrivé)
Bon courage
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