Mère de vinaigre de vin rouge

tout est bien parti,
mais on m'a donné une recette pour "parfumer" ce vinaigre,(ajouter des échalotes,de l'ail, des pétales de roses...)
quelqu'un peut -il me dire si je peux faire les 2 opérations en même temps?
ou soutirer le vinaigre et l'aromatiser après ?

j'ai appris également qu'avec cette mère de vin rouge, il est possible de faire du vinaigre de bière, si cela intéresse quelqu'un je peux vous donner les coordonnées d'un brasseur belge qui brasse une bière qui conviendrait à cette opération.
d'avance grand merci pour les conseils futurs
L'artiste

Je te propose d'aromatiser le vinaigre une fois tiré, en bouteilles. Ca se fait couramment. Le vinaigre conservera ton échalote hachée, par exemple, et tu n'aromatiseras pas ta base de vinaigre.

Peux-tu m'expliquer la méthode que tu as appliquée pour débuter ton vinaigre ? J'entends tout et son contraire là dessus, je suis intéressée par les expériences réussies

au début cela a été difficile, car habitant le sud de la Belgique ou les températures ne sont pas clémentes, mon copain brasseur m'avais dit de mettre mon vinaigrier sur la chaudière du chauffage centrale, manque de pot pour moi, ma chaudière est écolo,sans perte de chaleur
= je l'ai déposé une petite planche de bois sur un radiateur. et cela fonctionne très bien, avec une t° de +- 30°.
la mère se forme assez vite.
petit conseil, fermer le vinaigrier avec un mouchoir en tissus pour éviter les "mouches à vinaigre"

voilà, espérant que tout se passe bien

Merci pour ton expérience. Donc on utilise du vin qu'on expose à l'air et à la chaleur, tout simplement. Si tu voyais le nombre de "conseils" qu'on trouve, de trucs et de machins à plonger dans le vin, d'explications plus ou moins scientifiques, c'est fou