pâte de curry vert
Pour un pot d'environ 50/60gr
1c-a-c de cumin en poudre
1c-a-c de coriande " "
3échalottes
6-7 piments verts
3 échalottes finement hachées
3-4 gousses d'ail " "
2 c-a-c de pâte de crecettes
citronelle (quantité au choix en fonction du goût, perso pas de trop)
un morcerau de gingembre (thaï c'est mieux)
1 zest de citron vert
le jus de 2 ccitrons vert
2c-a-s d'huile végétal
préparation
retire les graines des piments (attention après ça pique si tu te frote le visageavec les mains, sinon des gants ça aide)
hacher grossièrement et mettre avec l'ail, les échalottes, le zeste de citron, le jus des citrons, l'huile, la citronelle, le gingembre pelé, la coriandre, les épices et la purée, (bref tous les ingrédients) dans un bol mixer et passer jusqu'à l'obtention d'une pâte concistante, au besoin remettre un peut de jus de citron.
on peut utiliser la pâte tout de suite ou la conservée au frigo qques jours voir 1 à 2 semaines.
Pour un pot d'environ 50/60gr
1c-a-c de cumin en poudre
1c-a-c de coriande " "
3échalottes
6-7 piments verts
3 échalottes finement hachées
3-4 gousses d'ail " "
2 c-a-c de pâte de crecettes
citronelle (quantité au choix en fonction du goût, perso pas de trop)
un morcerau de gingembre (thaï c'est mieux)
1 zest de citron vert
le jus de 2 ccitrons vert
2c-a-s d'huile végétal
préparation
retire les graines des piments (attention après ça pique si tu te frote le visageavec les mains, sinon des gants ça aide)
hacher grossièrement et mettre avec l'ail, les échalottes, le zeste de citron, le jus des citrons, l'huile, la citronelle, le gingembre pelé, la coriandre, les épices et la purée, (bref tous les ingrédients) dans un bol mixer et passer jusqu'à l'obtention d'une pâte concistante, au besoin remettre un peut de jus de citron.
on peut utiliser la pâte tout de suite ou la conservée au frigo qques jours voir 1 à 2 semaines.