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Petits bocaux de confiture d'oignons, pesto, etc...

9 réponses · 6977 vues

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Je souhaiterais faire des petits pots de pesto, confiture d'oignons ou autres...
Et ça j'ai jamais fait.

J'aimerais avoir des recettes et des indications sur la stérilisation,
Pas uniquement des recettes de pesto et confiture d'oignon mais autant d'idées qu'il vous plaira (purées de poivron ... )
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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Merci,

cependant si je peux trouver les recettes de pesto et de confiture d'oignon, il n'en est pas de même pour les autres puisque je cherche des idées, donc je ne saurais quoi indiquer dans le moteur de recherche.

Donc je réitère Très Heureux

Connaissez vous des recettes de sauces, d'accompagnement dans l'idée du pesto et de la confiture d'oignon qu'on peut stériliser?

Merciiiiii
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Il y a le pesto rouge (à la tomate séchée) ? Je ne sais pas comment ça se fait mais si les industriels le font ça veut dire qu'il y a forcément des recettes Cligne de l'oeil

Sinon il y a aussi les achards, des petits légumes conservés au vinaigre, un peu sur le même principe que les cornichons.
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Ok, merci

Je vais déjà faire des recherches dans ce sens.

Pour l'instant je vais collecter des recettes et je les ferais à la saison.
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L'an dernier j'ai fait du chutney de tomates vertes. Ca va très bien avec de la viande froide, ou des crevettes. Même chaudes.
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Peut tu me dire comment tu fais ton chutney de tomates vertes, ça m'interresse
8 Recette

Chutney de tomates vertes au curry et gingembre

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de tomates vertes
  • 2 poivrons verts
  • 1 gros oignon
  • 275 gr sucre
  • 1/4 l vinaigre d'alcool blanc
  • 2 c.s. moutarde forte
  • 1 c.c. curry
  • 1 c.c. gingembre
  • 1 c.c. 4 épices
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 c.c. poivre moulu
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Excuses moi pour le retard mais voilà la recette que j'ai utilisée :

Chutney de tomates vertes

1 kg de tomates vertes
2 poivrons verts
1 gros oignon
275 gr sucre
1/4 l vinaigre d'alcool blanc
2 c.s. moutarde forte
1 c.c. curry
1 c.c. gingembre
1 c.c. 4 épices
1 pincée de piment
1/2 c.c. poivre moulu
sel

Laver les tomates, les essuyer et les couper en petits morceau de préférence. Oter les pépins, ne garder que la chair.
Faire la même chose avec les poivrons.
Peler et hacher l'oignon.
Mettre tomates, poivrons, et oignon dans une casserole. Mélanger et ajouter le vinaigre, puis le sucre. Couvrir et cuire 1h30 à feu doux.
Ajouter le curry, gingembre, 4 épices, piment, poivre et sel, puis moutarde. Mélanger bien, et cuire encore 5 min à découvert.
Mettre en bocaux comme pour la confiture.

Voilà, c'est tout simple.
9
Merci, je vais en faire mais juste avec des tomates, je n'aime pas les poivrons, je pense que ça peut se faire aussi comme ça.
10 Recette

Confiture d'oignons aux pommes et épices

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg tomates vertes coupées finement
  • 500 gr oignons hachés
  • 500 gr pommes à cuire épépinées et hachées
  • 2 piments verts frais hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c.c.gingembre en poudre
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre
  • 1 pincée de curcuma
  • 50 gr raisins secs
  • 250 gr sucre roux
  • 30 cl vinaigre vin blanc
Recette certifiée 100% sans IA
En fait quand tout ça a cuit, on ne sent pas les poivrons. En plus je les ai pelés.

Sinon, voici une version non testée avec des pommes :

1 kg tomates vertes coupées finement
500 gr oignons hachés
500 gr pommes à cuire épépinées et hachées
2 piments verts frais hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 c.c.gingembre en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 pincée de curcuma
50 gr raisins secs
250 gr sucre roux
30 cl vinaigre vin blanc

Mélanger les tomates, les oignons, les pommes et les piments dans une casserole.
Ajouter l'ail, le gingembre, les clous de girofle et le curcuma, les raisins, le vinaigre et mélanger.

Amenez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 1h15 jusqu'à épaississement, en remuant souvent.

Mettre en pots.