Pouvez-vous me dire comment je peux conserver des poivrons confits que je viens de préparer ? Je me disais que les mettre dans un pot de confiture vide serait peut-être une idée : je suis nulle en cuisine, et j'ai besoin d'aide. Merci. N°2.
Poivrons conservation
7 réponses · 1823 vues
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Pouvez-vous me dire comment je peux conserver des poivrons confits que je viens de préparer ?
N°2 a écrit :
tu les as préparés comment?
s'ils sont dans l'huile, tu peux effectivement les mettres dans un pot en verre avec couvercle, ceux que je fais se gardent une semaine environ (je les mets au frigo... mais au bout d'une semaine, ils prennent une petite acidité que je n'aime pas..)
autrement je ne sais pas trop... tu veux les conserver longtemps?
une fois pelés, je les conserve au congélateur... ils sont impeccables
En fait, ils ne sont pas encore confits, mes poivrons ! parce que je ne savais pas comment les conserver. J'habite au Sénégal, et je reçois un "paquet" de monde pour les fêtes : je voulais prendre de l'avance... Merci : je les préparerai qq jours avant. N°2
pourquoi veux tu les faire confits ?
Fais les rôtir sous le grill. Quand ils sont noirs tu les enveloppes dans du papier journal. Quand ils sont froids , tu les pèles facilement et, oui tu peux les conserver dans l'huile d'olive, bien recouverts et bocal fermé au frigo.
je trouve que c'est meilleur qu'au congélateur.
Fais les rôtir sous le grill. Quand ils sont noirs tu les enveloppes dans du papier journal. Quand ils sont froids , tu les pèles facilement et, oui tu peux les conserver dans l'huile d'olive, bien recouverts et bocal fermé au frigo.
je trouve que c'est meilleur qu'au congélateur.
Fais les rôtir sous le grill. Quand ils sont noirs tu les enveloppes dans du papier journal. Quand ils sont froids , tu les pèles facilement et, oui tu peux les conserver dans l'huile d'olive, bien recouverts et bocal fermé au frigo.
juliette25 a écrit :
ben c'est ça qu'on apelle poivrons confits, non?
Bonjour,
Je fais des poivrons à l'huile d'olive qui se conservent longtemps (mais je les laisse au frigo).
Je les badigeonne d'huile d'olive et les mets sous le grill jusqu'à ce que la peau soit boursoufflée.
Je les plonge ensuite dans de l'eau froide et enlève la peau.
Je les aime peu cuits, encore fermes et pour qu'ils aient un peu plus de goût et se conservent mieux je les ébouillante dans peu de vinaigre salé : c'est une opération très rapide qui n'en fait pas des poivrons au vinaigre. En fait le vinaigre ne se sent pratiquement pas.
Je pose ensuite ces poivrons sur du papier absorbant et les sèche parfaitement avant de les mettre dans un bocal avec de l'huile d'olive de faon à ce que tous les morceaux soient en contact avec l'huile et que, tassés, ils soient recouverts d'huile.
Le poivrons simplement pelé et recouvert d'huile a peu de goût et le sel lui fait rendre de l'eau qui limite sa conservation : c'est pourquoi j'ai adopté cette méthode.
Bonne journée
Je fais des poivrons à l'huile d'olive qui se conservent longtemps (mais je les laisse au frigo).
Je les badigeonne d'huile d'olive et les mets sous le grill jusqu'à ce que la peau soit boursoufflée.
Je les plonge ensuite dans de l'eau froide et enlève la peau.
Je les aime peu cuits, encore fermes et pour qu'ils aient un peu plus de goût et se conservent mieux je les ébouillante dans peu de vinaigre salé : c'est une opération très rapide qui n'en fait pas des poivrons au vinaigre. En fait le vinaigre ne se sent pratiquement pas.
Je pose ensuite ces poivrons sur du papier absorbant et les sèche parfaitement avant de les mettre dans un bocal avec de l'huile d'olive de faon à ce que tous les morceaux soient en contact avec l'huile et que, tassés, ils soient recouverts d'huile.
Le poivrons simplement pelé et recouvert d'huile a peu de goût et le sel lui fait rendre de l'eau qui limite sa conservation : c'est pourquoi j'ai adopté cette méthode.
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