Ingrédients
Équivalences
- 2 kgs de prunes dites 'Altesse'
- 1 litre de vinaigre blanc
- 750 grs de sucre candi
- canelle
- clous de girofle
Choisir 2 kgs de prunes dites "Altesse".
Laisser un bout de la queue, les frotter convenablement
Les piquer avec une fourchette.
Les disposer dans des récipients de conservation. (personnellement, je les mets dans un ancien pot en grés)
Faire bouillir 1 litre de vinaigre blanc avec 750 grs de sucre candi.
Lorsque ce mélange devient clair, ajouter un peu de canelle et quelques clous de girofle.
Quand le sirop s'épaissit, verser le tout sur les prunes et laisser refoidir.
Fermer hermétiquement et mettre dans un endroit frais.
Huit jours après, mettre prunes et vinaigre sur le feu, laisser faire un bouillon.
Retirer les prunes avec une écumoire en les laissant bien égoutter.
Laisser alors bouillir le jus jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Verser sur les prunes et laisser refroidir.
Mettre en pots et fermer.
Laisser un bout de la queue, les frotter convenablement
Les piquer avec une fourchette.
Les disposer dans des récipients de conservation. (personnellement, je les mets dans un ancien pot en grés)
Faire bouillir 1 litre de vinaigre blanc avec 750 grs de sucre candi.
Lorsque ce mélange devient clair, ajouter un peu de canelle et quelques clous de girofle.
Quand le sirop s'épaissit, verser le tout sur les prunes et laisser refoidir.
Fermer hermétiquement et mettre dans un endroit frais.
Huit jours après, mettre prunes et vinaigre sur le feu, laisser faire un bouillon.
Retirer les prunes avec une écumoire en les laissant bien égoutter.
Laisser alors bouillir le jus jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Verser sur les prunes et laisser refroidir.
Mettre en pots et fermer.
A+