bonjour a toi,
à la réunion on fait se qu'on appel "piment la pâte" = pâte de piment.
c'est un condiment très relevé
qu'on met a table et chaqu'un se sert. il peut se conserver très longtemps s'il est bien préparé.
alors pour cela il te faut :
du piment oiseau (vert ou rouge)
du sel
du gimgenbre
du combava
de l'huile et
du vinaigre d'alcool.(facultatif)
(désolé pour les proportion chez moi on le fait a l'oeil.)
tu met le tout dans un moulin et tu moue l'ensemble pour obtenir une pâte. les puristes te dirons que c'est bien meilleurs fait au mortier..... pour ma part c'est bien trop long.....
tu met le résultat dans un bocal tu rajoute le vinaigre (facultatif) et l'huile.
sa se conserve très bien au frigo plusieurs mois.
tu peut servir avec toute sorte de plas qui s'acompagne de riz.
cette recette s'acomode de tout type de piment.
a bientôt
